Galletas de Trigo Integral con Chips de Chocolate (Sin Mantequilla)
Receta Fácil de Galletas Caseras de Trigo Integral con Chips de Chocolate sin Mantequilla
¡Prepara deliciosas galletas con chips de chocolate sin mantequilla! Estas galletas tienen el sutil aroma del aceite de coco, complementado por el sabor a nuez de la harina de trigo integral y el germen de trigo. En lugar de chips de chocolate, usé chocolate couverture oscuro para obtener deliciosos trozos de chocolate derretido. Son maravillosamente crujientes y dulces, lo que las convierte en un bocadillo perfecto y saludable. Fáciles de hacer e increíblemente sabrosas, estas galletas de trigo integral con chips de chocolate sin mantequilla son un proyecto de repostería encantador. ¡Vamos a prepararlas!
Ingredientes
- 80g Aceite de Coco (derretido hasta estado líquido)
- 80g Azúcar sin refinar (granulado fino)
- 1/2 cdta de Extracto de Vainilla
- 1 Huevo Grande (a temperatura ambiente)
- 100g Harina de Trigo Integral
- 30g Germen de Trigo
- 1g Bicarbonato de Sodio
- 1g Sal
- 60g Nueces Tostadas (picadas)
- 90g Chips de Chocolate o Barra de Chocolate Oscuro (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus nueces tostadas. Puedes usar las nueces que prefieras, como nueces, almendras o pacanas. Yo usé almendras tostadas para un buen sabor a nuez. Pica finamente las nueces con un cuchillo.
Step 2
En un bol grande, combina el aceite de coco líquido y el azúcar sin refinar, tamizando el azúcar para evitar grumos. Agrega la sal y el extracto de vainilla. Bate todo hasta que el azúcar esté bien incorporado y la mezcla esté suave.
Step 3
Bate ligeramente el huevo en un bol pequeño, luego agrégalo a la mezcla principal. Bate vigorosamente hasta que el huevo esté completamente incorporado y la masa se vuelva suave y emulsionada.
Step 4
Continúa batiendo hasta que la mezcla aclare su color y se vuelva ligeramente esponjosa. Esto ayuda a crear una mejor textura para las galletas.
Step 5
Tamiza la harina de trigo integral, el germen de trigo y el bicarbonato de sodio directamente sobre los ingredientes húmedos. Agrega las nueces picadas y el chocolate picado (o chips de chocolate). Usando una espátula, mezcla suavemente los ingredientes hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso; deja de hacerlo tan pronto como no veas vetas de harina.
Step 6
Si la masa de las galletas se siente demasiado blanda para manejarla, cubre el bol con papel film y refrigera durante 10 a 20 minutos. Esto endurecerá la masa, facilitando su moldeado. (Nota: Puedes sustituir la harina de trigo integral por germen de trigo si es necesario. Usar chocolate couverture oscuro de buena calidad dará el mejor sabor).
Step 7
Una vez que la masa se haya enfriado y endurecido, estará lista para darle forma de galleta.
Step 8
Usa una cuchara para galletas o una cuchara para porcionar la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando algo de espacio entre cada galleta. Presiona suavemente la parte superior de cada galleta con las yemas de los dedos. Este ligero aplanado ayuda a que las galletas se horneen de manera uniforme y se vean más bonitas.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 14 a 15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto asegura que queden perfectamente crujientes.
