Filete de Vacuno Adobado a la Parrilla: Sabor Casero Irresistible
Prepara un Delicioso Filete de Vacuno Adobado: Un Plato Que Despierta el Apetito
Normalmente, disfruto mi carne de dos maneras: la mitad al natural y la otra mitad marinada. El adobo cambia según mi estado de ánimo, pero hoy me apetecía un estilo ‘galbi’ (costillas coreanas). Por eso, he preparado este filete de vacuno adobado. Este adobo no solo es excelente para la carne de res, sino que también queda delicioso al asar cerdo o pollo.
Ingredientes
- Filete de vacuno (diafragma) 150 g
- Cebolleta (parte verde) 1/2 unidad
- Sal 2 pizcas
- Pimienta negra 2 pizcas
Adobo de Salsa de Soja
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 0.8 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju) 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 0.8 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju) 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca ligeramente el filete de vacuno con papel de cocina. Luego, espolvorea sal y pimienta negra uniformemente por ambos lados para sazonarlo. Esto ayuda a realzar el sabor natural de la carne y a retener sus jugos.
Step 2
A continuación, añade el ajo picado al filete de vacuno ya sazonado. El aroma picante del ajo se infundirá en la carne, aportando una maravillosa profundidad de sabor.
Step 3
Agrega el azúcar para aportar dulzor. 0.8 cucharada proporciona un dulzor equilibrado, pero si prefieres un sabor más dulce, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 4
Ahora, añade la salsa de soja para una base sabrosa. Este es un componente clave para un adobo estilo galbi.
Step 5
Finalmente, añade el vino de cocina (Mirin o Cheongju). Esto ayudará a eliminar cualquier olor desagradable y a ablandar la carne.
Step 6
Combina todos los ingredientes del adobo con el filete. Masajea suavemente el adobo en la carne durante unos 3 minutos, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Una vez mezclado, cubre el filete con film transparente o colócalo en un recipiente hermético y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes marinarlo durante más de una hora para un sabor aún más intenso.
Step 7
Mientras la carne se marina, corta la cebolleta en trozos grandes, de unos 3-4 cm de largo. Usar cebolletas más gruesas intensificará su dulzor al asarlas.
Step 8
Después de marinar, saca el filete de vacuno del refrigerador y colócalo en una sartén precalentada para cocinar. Añade la cebolleta picada a la sartén junto con el filete. La cebolleta añadirá un dulce aroma mientras se cocina con la carne.
Step 9
Cocina el filete, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta alcanzar el punto de cocción deseado. La cebolleta puede cocinarse más rápido que la carne; una vez que esté dorada y fragante, puedes retirarla de la sartén primero.
Step 10
Al asar el filete marinado, es importante cocinar a fuego medio-bajo para evitar que el adobo se queme. Cocina hasta que el adobo se espese ligeramente y se adhiera maravillosamente a la carne, creando un acabado brillante. Es en este punto cuando el rico sabor del adobo y la tierna textura del filete están en su mejor momento. ¡Cocina hasta el punto de cocción deseado y disfruta!
Step 11
¡Tu delicioso filete de vacuno adobado está listo! Disfruta de una comida satisfactoria con un tazón de arroz caliente.
