Filete de Costilla de Cordero al Air Fryer con Salsa Especial de Soja
¡Delicioso Filete de Cordero en Casa! Método Fácil de Cocción en Air Fryer y Receta de Salsa Especial de Soja sin Olor a Ovino
Disfruta de un tierno filete de cordero fácilmente en casa. Domina la técnica de cocción perfecta usando una freidora de aire y crea una salsa especial de soja dulce y ácida para realzar el sabor del cordero. Completa una comida magnífica con guarniciones frescas de verduras.
Salsa Especial de Soja para Cordero
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza (aprox. 120 ml) de salsa de soja
- 1/2 taza (aprox. 120 ml) de vinagre
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 1/2 chile Cheongyang, sin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
- Agua (para ajustar la consistencia)
Filete de Cordero y Guarnición
- 2-3 costillas de cordero estilo francés (French rack)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 de cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 2-3 champiñones (setas ostra rey, champiñones comunes, etc.)
- 3-4 chiles verdes coreanos (kkwarigochu) o tus verduras favoritas (espárragos, pimiento, etc.)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal con hierbas (o sal, pimienta) al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de perejil picado (para decorar)
- 2-3 costillas de cordero estilo francés (French rack)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 de cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 2-3 champiñones (setas ostra rey, champiñones comunes, etc.)
- 3-4 chiles verdes coreanos (kkwarigochu) o tus verduras favoritas (espárragos, pimiento, etc.)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal con hierbas (o sal, pimienta) al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de perejil picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa especial de soja que realzará el sabor de su filete de cordero. En una cacerola pequeña, combine 2 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de salsa de soja y 1/2 taza de vinagre. Revuelva bien. Agregue la cebolla finamente picada y el chile Cheongyang. (Si le gusta picante, puede dejar las semillas en el chile).
Step 2
Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que comience a hervir suavemente, cocine por aproximadamente 1-2 minutos más, luego apague el fuego y deje enfriar. Si la salsa está demasiado espesa, agregue agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada. Esta salsa de soja no solo es excelente para el cordero, sino que también se puede usar para otros platos de carne y pescado.
Step 3
Prepare las costillas de cordero. Use toallas de papel para secar a fondo cualquier resto de sangre de la superficie de las costillas de cordero. Eliminar la sangre ayuda a reducir cualquier olor a ovino.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar el cordero. Espolvoree sal con hierbas (o sal y pimienta) uniformemente sobre toda la costilla de cordero. Si le preocupa algún olor fuerte, aplicar 1 cucharada de jugo de limón en todo el cordero es una buena idea. Finalmente, cubra generosamente con aceite de oliva para asegurar un acabado jugoso después de cocinar. (Este paso es similar a sazonar un filete de ternera normal).
Step 5
Prepare la guarnición de verduras para acompañar el filete. Corte la cebolleta en trozos grandes y corte la cebolla en tiras gruesas o en gajos. Marine ligeramente los dientes de ajo enteros con el costado de un cuchillo o déjelos enteros. Lave y seque los champiñones y los chiles verdes coreanos, o cualquier otra verdura favorita.
Step 6
Precaliente su freidora de aire a 200°C (400°F). Coloque las costillas de cordero preparadas en la canasta de la freidora de aire y cocine a 200°C durante unos 15 minutos. La grasa se escurrirá durante la cocción, lo que dará como resultado un corte más magro.
Step 7
Después de 15 minutos, voltee las costillas de cordero. Una vez volteadas, organice las guarniciones de verduras preparadas (cebolleta, cebolla, ajo, champiñones, chiles verdes coreanos, etc.) alrededor del cordero. Rociar un poco de aceite de oliva sobre las verduras las hará más sabrosas.
Step 8
Con las verduras en su lugar, ajuste la freidora de aire a 200°C (400°F) nuevamente y cocine por 5 minutos adicionales. Esto asegurará que las verduras se doren bien junto con el cordero. Ajuste el tiempo de cocción según el rendimiento de su freidora de aire y el grosor de las costillas de cordero.
Step 9
Organice bellamente las costillas de cordero y las guarniciones de verduras cocidas en un plato. Cruzar los huesos uno sobre otro o acostarlos puede crear una presentación más profesional. Consejo: Organizar los huesos de esta manera hace que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 10
Finalmente, espolvoree una pizca de perejil picado para decorar y completar su magnífico filete de cordero. Incluso si no tiene confianza en la presentación, organizarlo con verduras hará que el plato se vea muy atractivo.
Step 11
Compruebe el punto de cocción. Es importante asegurarse de que el interior del cordero esté bien cocido. Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo y la potencia de su freidora de aire, por lo que puede ajustar ligeramente el tiempo la próxima vez que prepare este plato para obtener un resultado más perfecto.
Step 12
Es mejor ajustar el tiempo de cocción según su preferencia personal. Yo prefiero mi cordero a punto medio-poco hecho, y esta vez parecieron un poco más hechos de lo deseado, así que planeo reducir el tiempo en la freidora de aire de 15 minutos a unos 12 minutos la próxima vez. ¡Encuentre su punto de cocción perfecto!
Step 13
Pruebe el filete de cordero terminado con la salsa especial de soja. Si bien el comino (tziran) también es delicioso, la salsa de soja casera ofrece una fantástica combinación de sabores dulces y ácidos que complementa perfectamente el cordero. ¡Pruebe a usar esta salsa también con otros platos!
