Fideos Fríos de Trigo Sarraceno Sencillos (con Tsuyu)
Fideos Fríos de Trigo Sarraceno Express: ¡Disfrútalos con Tsuyu, Rábano Rallado y Fideos Integrales!
¡Perfectos para los días calurosos! Una receta súper sencilla de fideos fríos con tsuyu, fideos integrales y jugo de rábano fresco.
Ingredientes
- Fideos de trigo sarraceno o fideos integrales, 1 porción
- Rábano fresco rallado
- Tsuyu (salsa japonesa para mojar) 4 cucharadas
- Agua fría 120 ml
- Cubitos de hielo
- Tomates cherry
- Dosirak Kim (paquete pequeño de algas secas)
- Wasabi fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el jugo de rábano rallado, que es la clave de esta sopa de fideos fríos refrescante. Lava bien un rábano fresco, pélalo y luego rállalo finamente con un rallador. Escurrir ligeramente el rábano rallado en un colador hará que el caldo sea más claro.
Step 2
Crea la base refrescante del caldo frío. En un tazón grande, añade el rábano rallado preparado, 4 cucharadas de tsuyu y 120 ml de agua fría. Mezcla bien. Agrega abundantes cubitos de hielo para que el caldo esté bien frío. El umami del tsuyu combinado con el sabor refrescante del rábano realzará el sabor.
Step 3
Hierve los fideos y enjuágalos bajo agua fría. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade los fideos de trigo sarraceno o los fideos integrales y cocina según las instrucciones del paquete. Remueve ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen. *Consejo: Si el agua comienza a desbordarse mientras cocinas los fideos, vierte un poco de agua fría y repite esto 2-3 veces. Esto ayuda a que los fideos queden más elásticos. Después de cocinarlos, enjuaga los fideos a fondo bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos por completo.
Step 4
Sirve y disfruta de tus deliciosos fideos. Coloca con cuidado los fideos escurridos en el caldo de tsuyu frío preparado. Decora con tomates cherry cortados por la mitad y alga nori (dosirak kim) cortada en tiras finas. Si lo deseas, añade una pizca de wasabi fresco para un toque picante. *Consejo adicional: También puedes añadir otras verduras cortadas en juliana, como pepino, como guarnición, o cebolletas finamente picadas para un toque aromático.
