Fideos de Calabaza Espagueti con Aceite de Perilla y Hojas de Perilla
¡Recomendado para dietas! Fideos de Calabaza Espagueti con Aceite de Perilla y Hojas de Perilla
¡Una calabaza que se convierte en fideos al cocinarse! Disfruta de un plato de fideos saludable y delicioso con la combinación aromática de las hojas de perilla y el sabroso aceite de perilla. Es una opción perfecta baja en calorías para tu dieta.
Ingredientes
- 1 Calabaza espagueti
- 5 Hojas de perilla (shiso)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1/2 Cucharada de azúcar
- 1/2 Cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 Cucharadas de aceite de perilla
- Una pizca de alga nori triturada (gim)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza espagueti. Córtala por la mitad y utiliza una cuchara para retirar y desechar las semillas y la pulpa del centro. Quitar las semillas facilita la formación de los hilos de fideo.
Step 2
Coloca las mitades de calabaza espagueti preparadas en agua hirviendo y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocida, y mientras aún esté caliente, usa un tenedor o tus dedos para raspar suavemente la pulpa de la cáscara. La pulpa se separará naturalmente en hebras parecidas a fideos. Ten cuidado de no aplastarla demasiado, ya que esto puede afectar la textura y el sabor.
Step 3
Enjuaga los fideos de calabaza espagueti con agua fría corriente para enfriarlos y darles una textura más firme y ‘al dente’. Suelta suavemente las hebras en el agua fría y luego escúrrelas muy bien usando un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que el plato sepa insípido.
Step 4
Lava las hojas de perilla frescas y sécalas con una toalla. Apila unas cuantas hojas una encima de la otra, enróllalas apretadamente como un cigarro y luego córtalas finamente en tiras delgadas. El aroma fresco y ligeramente picante de las hojas de perilla añadirá una dimensión maravillosa al plato.
Step 5
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja (1 cucharada), el azúcar (1/2 cucharada), el mirin (1/2 cucharada) y el sabroso aceite de perilla (2 cucharadas). Remueve hasta que el azúcar se disuelva para crear un aderezo sabroso. Puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de perilla si lo prefieres.
Step 6
Coloca los fideos de calabaza espagueti escurridos en un tazón para mezclar. Vierte el aderezo preparado sobre los fideos y mezcla suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Ten cuidado de no romper las hebras. Transfiere los fideos aliñados a un plato de servir y corona generosamente con las hojas de perilla en juliana.
Step 7
Finalmente, espolvorea una pizca de alga nori triturada (gim) por encima como adorno. ¡Tus saludables y deliciosos Fideos de Calabaza Espagueti con Aceite de Perilla y Hojas de Perilla están listos para disfrutar!
