Fideos Calientes de Pastel de Pescado: La Receta Mágica de Ryu Soo-young
¡Receta de Fideos de Pastel de Pescado de Ryu Soo-young de ‘Convenience Store Restaurant’! ¡Una Comida Fácil y Rápida en un Solo Bol! (con Pastel de Pescado Cuadrado y Extracto de Atún)
Presentamos una receta mágica y súper sencilla de fideos de pastel de pescado que puedes preparar en cualquier momento con solo pasteles de pescado cuadrados y cebolletas frescas, ingredientes básicos que se encuentran en casi todas las neveras. ¡La armonía del caldo profundo y sabroso, los pasteles de pescado masticables y los fideos somen elásticos es simplemente exquisita!
Ingredientes Principales
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 parte blanca de una cebolleta grande
- 3 cucharadas de extracto de atún
- 1 litro de agua
- 10 giros de pimienta negra
- 2 porciones de fideos somen (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta. Corta la parte blanca en dos trozos grandes, cada uno de unos 4 cm de largo. Cortarlos así de grandes ayuda a infundir al caldo una refrescante profundidad de sabor.
Step 2
Enrolla los pasteles de pescado cuadrados firmemente. Luego, córtalos finamente en tiras parecidas a fideos. Cortarlos de esta manera les permite absorber maravillosamente el caldo, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 3
Ahora, vierte 1 litro de agua fresca en una olla. Añade los trozos grandes de cebolleta y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que la cebolleta se ablande y libere su refrescante aroma, añade el extracto de atún (3 cucharadas), que es el secreto de su sabrosa profundidad, y vuelve a hervir. A medida que el caldo hierva, añade todos los pasteles de pescado cortados finamente y cocínalos.
Step 4
Cuando los pasteles de pescado hayan absorbido mucho caldo y se hayan puesto regordetes, termina añadiendo unas 10 pizcas de pimienta negra para darle más sabor. Una vez que el caldo esté listo, apaga el fuego.
Step 5
En una olla aparte, lleva a ebullición una gran cantidad de agua. Una vez hirviendo, añade las 2 porciones (200g) de fideos somen. Cocínalos durante unos 2 minutos y 30 segundos, que es aproximadamente 30 segundos menos que las instrucciones del paquete. Después de cocinarlos, enjuaga los fideos somen a fondo con agua fría, frotándolos como si lavaras ropa para eliminar el exceso de almidón, ¡esto asegura una textura maravillosamente masticable. Escúrrelos completamente en un colador.
Step 6
Ahora, arregla los fideos somen preparados de forma atractiva en un bol. Sirve generosamente el caldo caliente de pastel de pescado sobre los fideos. Sumergir brevemente los fideos en el caldo caliente (una técnica llamada ‘to-ryeom’) hará que los fideos estén aún más suaves y deliciosos. Si prefieres un poco de picante, no dudes en espolvorear un poco de pimentón en polvo por encima. ¡Está delicioso!
