Estofado Refrescante de Huevas de Abadejo (Al Tang)
Estofado Refrescante de Huevas de Abadejo (Al Tang)
Estofado Refrescante de Huevas de Abadejo (Al Tang)
¡Disfruta de un Al Tang maravillosamente refrescante y lleno de sabor hecho con huevas de abadejo! Este estofado sencillo es increíblemente fácil de preparar y delicioso. No dudes en usar cualquier verdura que tengas a mano. Consejo: Cortar las huevas de abadejo en trozos pequeños puede enturbiar el caldo. Es mejor hacer solo unas pocas incisiones o añadirlas enteras para un estofado más claro y sabroso.
Ingredientes del Estofado- 300g de Huevas de Abadejo (Myeongnan jeot)
- Un trozo pequeño de Rábano (aproximadamente 1/4 de rábano mediano)
- 1 Champiñón Shiitake
- 1/2 Calabacín
- 1/2 rama de Cebolleta
- 1/4 Cebolla
- 1 cucharadita de Ajo picado
- Gambas cóctel congeladas (opcional)
Ingredientes del Caldo- 4 tazas de Caldo de Anchoas (o Dashi)
- 4 tazas de Caldo de Anchoas (o Dashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras: Lava bien el rábano, el champiñón shiitake, el calabacín y la cebolla. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (en rodajas finas o en juliana). Corta las cebolletas en diagonal.
Step 2
En una olla, vierte 4 tazas de caldo de anchoas. Añade el rábano en rodajas y lleva a ebullición a fuego alto. Cocina hasta que el rábano esté translúcido y tierno, permitiendo que su sabor impregne el caldo.
Step 3
Una vez que el rábano comience a cocinarse, añade el champiñón shiitake, el calabacín y la cebolla. Deja que hiervan juntos. Las verduras liberarán su dulzura natural, haciendo el caldo aún más refrescante. (Si usas gambas cóctel, añádelas en esta etapa).
Step 4
Cuando las verduras estén tiernas, añade las huevas de abadejo. Para evitar que la sopa se enturbie, añade las huevas enteras o haz unas pocas incisiones superficiales con un palillo antes de añadirlas. Cocina a fuego lento solo el tiempo suficiente para que las huevas se cocinen.
Step 5
Finalmente, añade las cebolletas cortadas y el ajo picado. Vuelve a llevar a un hervor suave. Espolvorea una pizca de pimienta negra para terminar. Esto crea un estofado de huevas de abadejo profundo y refrescante. Las huevas de abadejo son naturalmente saladas, por lo que generalmente no se necesita sazón adicional. Si sabe demasiado insípido, puedes añadir un poco de salsa de soja o sal para ajustar el sabor.
