Estofado Picante y Suave de Tofu (Sundubu Jjigae)
Receta Fácil de Sundubu Jjigae con Mezcla de Condimentos Comprada
El Sundubu Jjigae es un plato que preparo a menudo porque la receta es muy sencilla. Ahorra tiempo y sabe delicioso, así que decidí probar a usar una mezcla de condimentos ya preparada. Esta receta ofrece una forma rápida y sabrosa de disfrutar de un reconfortante estofado coreano.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Tofu Blando (aprox. 300-400g)
- 1 paquete de Mezcla de Condimentos para Sundubu Jjigae de Almejas (comprada)
- 2 tazas de Agua (aprox. 400ml)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (Cebolla de verdeo)
- 2 Chiles Coreanos (ajustar al gusto de picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine la mezcla de condimentos comprada para Sundubu Jjigae de Almejas y 2 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto. Revuelva bien para disolver la mezcla de condimentos.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue cuidadosamente el paquete de tofu blando. Puede añadir el tofu en trozos grandes o desmenuzarlo suavemente con una cuchara. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, teniendo cuidado de no deshacer demasiado el tofu.
Step 3
Corte la cebolla en rodajas finas. Corte la cebolleta y los chiles coreanos en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Si va a añadir otras verduras, recorte la base de los champiñones Enoki y sepárelos. Corte el calabacín en forma de media luna. Cortar las verduras en trozos manejables hará que sean más fáciles de disfrutar con el caldo.
Step 4
Agregue todas las verduras preparadas a la olla. Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden y sus sabores se mezclen con el caldo. Si está añadiendo champiñones Enoki o calabacín, cocínelos hasta que estén tiernos.
Step 5
Finalmente, rompa el huevo en el centro del estofado. Deje que se cocine durante unos 30 segundos sin remover, hasta que la clara comience a cuajarse. Si lo desea, espolvoree una pizca de gochugaru por encima. ¡Su delicioso Sundubu Jjigae está listo! Para un placer adicional, intente comer el huevo pasado por agua con el tofu y el arroz. ¡Es absolutamente delicioso!
