Estofado de Ternera Finamente Cortada y Brotes de Soja al Vapor con Salsa de Limón
Estofado Súper Fácil de Ternera y Brotes de Soja: ¡Lleno de Vegetales, Perfecto para Dietas!
¡Un plato al vapor sencillo y delicioso, cargado de vegetales saludables, perfecto para cuando te apetecen verduras o sigues una dieta! El toque refrescante y ácido de la salsa de limón duplica el placer. Simplemente coloca todos los ingredientes en una sola olla y cocina al vapor: ¡es el plato de ternera y vegetales al vapor más fácil que existe!
Ingredientes Principales
- Costilla de ternera (cortada finamente) 600g
- Brotes de soja 200g
- Cebollino chino 200g
- Setas ostra rey 200g
- Vino de cocina (Mirin o similar) 3 cucharadas
- Agua 1/2 taza
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo (para decorar) al gusto
- Pasta de mostaza (suave) al gusto
Salsa de Inmersión de Limón
- Salsa de soja Tsuyu 3 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin o similar) 2 cucharadas
- Agua 2 cucharadas
- Cebolletas picadas 2 cucharadas
- Jugo de limón 2 cucharadas
- Salsa de soja Tsuyu 3 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin o similar) 2 cucharadas
- Agua 2 cucharadas
- Cebolletas picadas 2 cucharadas
- Jugo de limón 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos completamente. El exceso de agua puede hacer que el plato al vapor quede aguado, así que asegúrate de que estén bien escurridos.
Step 2
Recorta la base dura de las setas ostra rey y enjuágalas ligeramente. Sécalas con papel absorbente.
Step 3
Corta el cebollino chino en trozos de aproximadamente 5-6 cm de largo. Esto facilita su consumo y evita que se enreden durante la cocción al vapor.
Step 4
Prepara la ternera cortada finamente. Puedes usarla directamente del congelador si es necesario. Si está apelmazada, sepárala suavemente en lonchas.
Step 5
Ahora, vamos a colocar los ingredientes en capas dentro de la vaporera. Empieza colocando aproximadamente un tercio de los brotes de soja preparados en el fondo de la vaporera.
Step 6
Encima de los brotes de soja, dispón un tercio del cebollino chino cortado.
Step 7
A continuación, coloca uniformemente un tercio de la ternera cortada finamente sobre el cebollino chino.
Step 8
Finalmente, añade un tercio de las setas ostra rey sobre la ternera para completar la primera capa.
Step 9
Repite el proceso de capas (brotes de soja, cebollino, ternera, setas) con los dos tercios restantes de los ingredientes. Colocar los ingredientes en capas ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente durante la cocción.
Step 10
Vierte con cuidado 1/2 taza de agua por los bordes de la vaporera. Rocía 3 cucharadas de vino de cocina y una pizca de sal sobre los ingredientes. Las verduras liberarán humedad al cocinarse, por lo que una pequeña cantidad de líquido añadido es suficiente.
Step 11
Tapa la vaporera y cocina al vapor a fuego medio-alto durante 15-20 minutos. Una vez cocido, apaga el fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un plato más tierno y sabroso.
Step 12
Mientras la ternera y las verduras se cocinan al vapor, preparemos la refrescante salsa de limón. En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja Tsuyu, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de cebolleta finamente picada y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
Step 13
Transfiere el plato de ternera y brotes de soja al vapor a una fuente para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para decorar. Sirve junto con la salsa de limón y una pequeña cantidad de pasta de mostaza. Para disfrutar, sumerge los ingredientes al vapor en la salsa de limón mezclada con un poco de mostaza para obtener un sabor ligero y ácido.
