Estofado de Ssamjang y Doenjang Estilo Restaurante Coreano
¡Descubre el Secreto! La Receta Definitiva de Ssamjang y Doenjang Jjigae de los Restaurantes Coreanos
Si eres de los que consideran que una comida coreana no está completa sin un buen Doenjang Jjigae, ¡esta receta es para ti! ¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto de ese sabor sutilmente dulce y profundamente sabroso que hace tan especial al Doenjang Jjigae de los restaurantes de barbacoa coreana? ¡He descubierto la receta que captura perfectamente el sabor que siempre he anhelado! Vamos a preparar este increíble Ssamjang Doenjang Jjigae utilizando ssamjang (mezcla de pasta de soja coreana) para lograr ese auténtico sabor de restaurante.
Ingredientes para el Estofado
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 1 hongo seta rey
- 1 pimiento rojo
Pasta Especial para Sazonar
- 2 cucharadas de ssamjang
- 1 cucharada de doenjang
- 1/2 cucharada de gochujang
- 1/2 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de ssamjang
- 1 cucharada de doenjang
- 1/2 cucharada de gochujang
- 1/2 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la pasta especial para sazonar. En un bol, combine 2 cucharadas de ssamjang, 1 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Mézclelos a fondo hasta obtener una pasta suave. Esta pasta es la clave del rico sabor del jjigae.
Step 2
Una vez lista su pasta especial, es hora de preparar las verduras y el tofu para el estofado. Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Corte el calabacín y la cebolla en medias lunas. Rebane el hongo seta rey en trozos manejables. Finalmente, corte finamente la cebolleta y el pimiento rojo en diagonal.
Step 3
Vierta su caldo preferido (caldo de anchoas y algas o agua de arroz funcionan bien) en una olla. Añada el calabacín, la cebolla y el hongo seta rey. Tape la olla y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Deje que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 4
Cuando las verduras estén tiernas, incorpore la pasta especial preparada y mezcle bien. Luego, agregue el tofu en cubos, la cebolleta en rodajas y el pimiento rojo a la olla. Vuelva a llevar a ebullición suave y cocine por unos minutos más hasta que todo esté caliente. Revuelva suavemente para evitar que el tofu se rompa. ¡Su delicioso Ssamjang Doenjang Jjigae está casi listo!
Step 5
¡Su Ssamjang Doenjang Jjigae, igual que disfrutaría en un restaurante de barbacoa coreana, está ahora completo! Es el acompañamiento perfecto para disfrutar con carnes a la parrilla en casa. Este estofado sencillo pero sabroso elevará su experiencia gastronómica en casa. ¡Disfrute!
