Estofado de Spam y Patatas con Gochujang: ¡La Combinación Perfecta para Arroz y Bebidas!
Receta de Estofado de Spam y Patatas con Gochujang: ¡Un Plato Perfecto Tanto para Comidas como para Acompañar Bebidas!
Este estofado de Gochujang, que combina deliciosamente Spam y tiernas patatas, es un verdadero éxito. Su sencilla preparación lo hace ideal para los días ocupados, ofreciendo un sabor rico y satisfactorio que es perfecto tanto para una comida abundante como para un delicioso aperitivo con bebidas. ¿Hagamos juntos este estofado increíblemente sabroso? ^^
Ingredientes Principales
- 100g de Spam (1 lata)
- 1 patata grande
- 1/4 cebolla mediana
- 1/5 calabacín pequeño
- 4.3 tazas (aprox. 860 ml) de caldo de anchoas y algas
Condimento
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharadita de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharadita de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes clave del estofado cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla, la patata y el calabacín en cubos de aproximadamente 1.5 cm, lo que facilita su consumo junto con el caldo.
Step 2
Corta también el Spam en cubos de aproximadamente 1.5 cm. (Alternativamente, puedes machacar el Spam; machacarlo ayuda a que su sabor se infunda más profundamente en el caldo). Coloca el Spam cortado directamente en la olla.
Step 3
Agrega las patatas en cubos a la olla. Las patatas se cocinarán y se volverán tiernas, añadiendo su dulzor natural y cuerpo al caldo del estofado.
Step 4
Vierte 4.3 tazas de caldo de anchoas y algas. Ahora, enciende el fuego y prepárate para cocinar a fuego lento. Si no tienes caldo, usar agua de arroz o agua simple también es aceptable.
Step 5
Añade todos los ingredientes del condimento excepto el ajo picado a la olla. Remueve bien con una cuchara o cucharón para asegurar que el Gochujang se disuelva uniformemente sin grumos. Añadir un poco de Doenjang realzará la profundidad sabrosa del sabor.
Step 6
Comienza a cocinar el estofado a fuego medio-alto. Una vez que el caldo alcance un hervor fuerte, añade las 1.5 cucharadas de ajo picado y remueve de nuevo. El ajo añadirá un maravilloso aroma y realzará el perfil de sabor general.
Step 7
Cuando las patatas empiecen a verse translúcidas y estén a medio cocinar, añade la cebolla picada. La cebolla liberará su dulzor natural, ayudando a equilibrar los sabores del estofado.
Step 8
Ahora, reduce el fuego a bajo y deja que el estofado hierva suavemente, tapado o destapado, hasta que esté completamente cocido. Esta cocción lenta permite que los sabores de las patatas y el Spam se mezclen maravillosamente en el caldo.
Step 9
Una vez que las patatas estén tiernas al tenedor y la deliciosa esencia del Spam haya impregnado el caldo, prueba el estofado y ajusta el condimento si es necesario. Si no está lo suficientemente salado, puedes añadir un poquito más de salsa de soja para sopa o sal.
Step 10
Finalmente, añade el calabacín en rodajas. Se cocinará a fuego lento por un corto período de tiempo. Añadir el calabacín al final evita que se ponga demasiado blando.
Step 11
Después de añadir el calabacín, vuelve a llevar el estofado a ebullición a fuego medio-alto por un momento. ¡Estará listo cuando el calabacín esté tierno pero crujiente! (Si prefieres un sabor más espeso y concentrado, puedes reducir ligeramente el caldo para lograr una textura entre un estofado y un ‘jjigae-jjolyeok’, ¡que también es increíblemente delicioso!)
