Estofado de Rape (Agujjim) Picante y Refrescante: Receta Fácil para Fortalecer la Inmunidad
Fortalece tu Inmunidad con esta Sencilla Receta de Estofado de Rape
Este estofado de rape (Agujjim) es reconfortante y nutritivo, perfecto para el clima frío y para ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico. Aprende a preparar fácilmente este delicioso y reconfortante plato.
Ingredientes
- 1 rape entero, limpio
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 puñado de rábano en rodajas
- 1 puñado de hoja de corona (minari)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a eliminar cualquier olor a pescado del rape. Enjuaga bien el rape bajo agua corriente para eliminar impurezas. Consejo: Sumerge el rape en una mezcla de 1 taza de soju y 1/2 taza de agua durante unos 10 minutos para eliminar olores desagradables, lo que dará como resultado un sabor más limpio. Lava los brotes de soja y la hoja de corona bajo agua corriente y resérvalos.
Step 2
Ahora, preparemos el caldo. Agrega aproximadamente 1000 ml (unas 5 tazas) de agua a una olla y añade primero el rábano en rodajas. El rábano aportará un dulzor refrescante al caldo. Consejo: Para un caldo aún más sabroso, considera usar caldo de anchoas y algas o caldo de verduras en lugar de agua simple.
Step 3
Una vez que el rábano se haya ablandado ligeramente y esté translúcido, añade 1 puñado de brotes de soja y 1/2 cucharada de sal. Cocina primero los brotes de soja. Consejo: Puedes dejar la tapa quitada mientras cocinas los brotes de soja; esto ayuda a prevenir cualquier olor a pescado y los mantiene deliciosamente crujientes. Cocina a fuego lento durante unos 7 minutos hasta que los brotes de soja estén cocidos.
Step 4
Después de que los brotes de soja estén cocidos, añade el rape preparado a la olla. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Para aquellos que disfrutan un toque picante, no dudes en añadir 1/2 cucharada de chile en polvo y 1 pimiento Cheongyang finamente picado en esta etapa para un toque picante.
Step 5
Mientras el estofado hierve, retira cualquier espuma que suba a la superficie. Consejo: Retirar la espuma dará como resultado un caldo más claro y limpio, permitiéndote saborear más intensamente el sabor natural del rape. Busca un caldo impecable.
Step 6
Cuando el aroma del rape comience a llenar el aire, ¡tu estofado estará casi listo! Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal si es necesario. Puedes añadir la hoja de corona en este punto para un aroma fresco y un ligero crujido. Consejo: La hoja de corona puede volverse dura si se cocina demasiado, por lo que es mejor añadirla justo antes de apagar el fuego o usarla como guarnición al servir. ¡Tu delicioso estofado de rape está ahora completo!
