Estofado de Pescado Croaker: Un Delicioso Plato que Hasta Mamá Amará
Pescado Croaker Estofado Picante y Sabroso
He preparado pescado croaker, un plato que mi madre disfruta especialmente. Le encanta cuando lo estofo con rábano. Esta receta se elabora con esmero, y el tierno rábano absorbe la sabrosa salsa, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales
- 3 Pescados Croaker Frescos
- 1 Cebolla (para dulzor y aroma)
- 1/2 Cebolleta/Cebollín (para un sabor refrescante)
- 3 Champiñones Shiitake (para una textura masticable)
- Rábano (cantidad generosa)
- 3 Chiles Verdes Coreanos (para un toque picante)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante)
Salsa Sabrosa
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (para umami)
- 1 Cucharada de Mirin (para un sabor limpio, elimina el olor a pescado)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (para un sabor rico)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (para notas saladas profundas)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para un sabor agridulce)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (para umami)
- 1 Cucharada de Mirin (para un sabor limpio, elimina el olor a pescado)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (para un sabor rico)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (para notas saladas profundas)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para un sabor agridulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para evitar que el pescado se pegue al fondo de la olla, corte el rábano en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y extiéndalo uniformemente en el fondo de la olla. A medida que el rábano se cocina, absorberá la deliciosa salsa, haciendo que el pescado sea aún más sabroso.
Step 2
Coloque el pescado croaker limpio y preparado de manera ordenada sobre las rodajas de rábano. Usar pescado fresco es clave para evitar olores desagradables y asegurar un resultado delicioso.
Step 3
Corte la cebolla en rodajas finas y las cebolletas en diagonal. Retire los tallos de los champiñones shiitake y córtelos en rodajas finas o prepárelos enteros. Si prefiere que pique más, corte los chiles verdes coreanos en rodajas finas. Esparza estas verduras preparadas sobre el pescado.
Step 4
En un tazón, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcle bien para crear una salsa deliciosa. Añada 1 cucharada de gochugaru para darle un sabor picante y un color vibrante.
Step 5
Vierta o cepille la salsa preparada uniformemente sobre el pescado y las verduras. Es importante cubrir todo bien para que los sabores penetren adecuadamente.
Step 6
Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca y espese, aproximadamente 15-20 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que el pescado se cocine por completo. Cucharadas ocasionales de la salsa sobre el pescado realzarán el sabor. Puede añadir más cebolleta y chiles cortados justo antes de servir para darle frescura adicional y un toque picante.
