Estofado de Pato con Adobo Suave (Ori Jumulleok)
Estofado de Pato con Adobo Suave (Ori Jumulleok)
El Secreto del Estofado de Pato es un Adobo No Irritante
Prepare un delicioso estofado de pato que no sea picante y no tenga olor fuerte.
Ingredientes Principales- 500g de carne de pato
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente la carne de pato bajo agua corriente y luego séquela completamente con toallas de papel para eliminar cualquier rastro de sangre. Eliminar bien la sangre ayuda a neutralizar eficazmente cualquier olor fuerte del pato.
Step 2
Coloque la carne de pato escurrida en un bol. Córtela en trozos del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, el adobo no penetrará bien y el tiempo de cocción aumentará.
Step 3
En el bol con la carne de pato, agregue 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 pizcas de pimienta negra y 0.5 cucharada de doenjang. Mezcle bien, masajeando suavemente el adobo en la carne. Deje marinar durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren maravillosamente.
Step 4
Pele y corte media cebolla en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La cebolla en rodajas aportará sabor y una textura agradable al estofado de pato.
Step 5
Lave y corte media cebolleta en rodajas diagonales finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarla de esta manera añadirá un aroma fragante al saltear al final.
Step 6
Caliente una sartén a fuego alto sin aceite. Agregue la carne de pato marinada y saltee rápidamente. El pato liberará su propia grasa, que será suficiente para cocinarlo. Saltear a fuego alto ayuda a retener la humedad y a sellar los jugos. Cocine hasta que el pato esté aproximadamente 70-80% cocido.
Step 7
Una vez que el pato esté parcialmente cocido, agregue la cebolla y la cebolleta cortadas a la sartén. Continúe salteando juntos durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pato esté completamente cocido. Para un toque extra picante, siéntase libre de añadir algunos chiles.
