Estofado de Patatas Picante y Dulce (Gamja Jjageuli)
Cómo Hacer un Delicioso Estofado de Patatas y Spam al Estilo Baek (Receta Fácil)
¡No dejes que esas patatas que empiezan a brotar se desperdicien! Esta receta de ‘Gamja Jjageuli’ (patatas estofadas) las aprovecha de manera deliciosa, combinadas con el siempre popular Spam para una comida sustanciosa y satisfactoria. Es un plato perfecto para el clima fresco y puede convertirse fácilmente en un acompañamiento favorito. Inspirada en la famosa receta de Baek, esta versión añade un toque personal para un sabor aún más delicioso. ¡Prepárate para crear un plato reconfortante y sabroso que marida perfectamente con un tazón de arroz blanco cocido al vapor!
Ingredientes Principales
- 3 patatas medianas
- 1 lata de Spam
- 1/2 cebolla
- 2 tallos de cebolleta
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien las patatas. Si no tienes caldo, el agua normal está perfectamente bien. Para un sabor más rico, considera usar caldo de anchoas y algas o cualquier otro caldo de tu preferencia.
Step 2
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Corta las patatas en cubos del tamaño de un bocado. Intenta no cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse mientras se cocinan. Busca trozos que sean fáciles de comer de un solo bocado.
Step 3
Escalda brevemente el Spam en agua hirviendo durante unos 1-2 minutos para eliminar el exceso de grasa e impurezas. Escurre el Spam, luego colócalo en una bolsa resellable. Usa un rodillo o la base de una taza para machacar el Spam. Este paso ayuda a que el plato sea menos grasoso y más sabroso.
Step 4
Coloca las patatas en cubos en una olla, luego distribuye uniformemente el Spam machacado sobre las patatas.
Step 5
Coloca las rodajas de cebolla encima de las patatas y el Spam. Ahora, añade todos los ingredientes del condimento: ajo picado, gochujang, gochugaru, doenjang, salsa de soja y azúcar.
Step 6
Mezcla suavemente todo con una espátula para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente entre los ingredientes. Este paso es crucial para desarrollar el perfil de sabor general.
Step 7
Retira las semillas de los chiles coreanos y córtalos en diagonal. Añade la mitad a la olla, luego vierte el caldo (o agua) hasta que los ingredientes queden casi cubiertos. Ajusta la cantidad de líquido según cuánto quieras que se reduzca el guiso.
Step 8
Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que esté burbujeando, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Cuando las patatas estén casi cocidas, añade la cebolleta y los chiles restantes cortados, y cocina por unos minutos más hasta que los sabores se mezclen. ¡Tu delicioso Gamja Jjageuli está listo!
Step 9
Con el clima volviéndose más fresco y una brisa crujiente por las mañanas y tardes, especialmente después de un día lluvioso, un guiso cálido y reconfortante como el Gamja Jjageuli es increíblemente satisfactorio. Es el plato perfecto para calentarte de adentro hacia afuera.
Step 10
Cuando te falten guarniciones o quieras una comida sencilla pero satisfactoria, este Gamja Jjageuli es todo lo que necesitas. ¡Es tan sabroso que no necesitarás ninguna otra guarnición! Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente.
