Estofado de Pasta de Soja con Berro de Agua (Minari Doenjang Jjigae) Aromático
Sabroso Minari Doenjang Jjigae con un Aroma Refrescante
Hoy comparto una receta para Minari Doenjang Jjigae, lleno del delicioso aroma del berro de agua (minari), que además es increíblemente bueno para la salud. El berro de agua es un ingrediente maravillosamente versátil, y lo he usado en varias recetas antes. Esta vez, les traigo un reconfortante estofado. Disfruten del aroma único y fresco que realza verdaderamente este plato sustancioso.
Ingredientes Principales
- Berro de agua (Minari), cantidad adecuada (lavado y recortado)
- Panceta de cerdo en lonchas finas (Daepae Samgyeopsal), 50g
- Patata, 1 mediana (o al gusto, pelada y cortada)
- Cebolla, 1/4 (cortada en tiras)
- Calabacín coreano (Aehobak), 1/4 (cortado en medias lunas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comiencen preparando todos sus ingredientes. Pelen la patata y córtala en trozos del tamaño de un bocado, ya sea en cubos o en forma de media luna. Corten finamente la cebolla en tiras. Corten el calabacín coreano en formas similares de media luna. Si los han preparado con antelación, remojarlos en agua puede ayudar a mantener su frescura. Laven bien el berro de agua y córtelo en trozos de aproximadamente 5 cm. No duden en ajustar las cantidades de cada ingrediente a su gusto para un sabor personalizado.
Step 2
Ahora, ¡empecemos a hacer el Doenjang Jjigae! Para aquellos que disfrutan de su estofado bien caliente, recomendamos usar una olla de barro (ttukbaegi). En la olla, añadan los 50g de panceta de cerdo en lonchas finas, seguido de 500ml de agua. Incorporen 2 cucharadas de pasta de soja hasta que esté bien combinada. Lleven esta mezcla a ebullición vigorosa a fuego medio. Asegúrense de que la pasta de soja se disuelva suavemente para evitar grumos.
Step 3
Una vez que el caldo, enriquecido por la panceta de cerdo, comience a hervir vigorosamente, añadan 0.5 cucharada de pasta de pimiento rojo. Añadir gochujang le dará un sabor más profundo y ligeramente picante al estofado. Remuevan bien para mezclar la pasta de soja y la pasta de pimiento rojo.
Step 4
Cuando el estofado comience a hervir de nuevo vigorosamente, añadan todas las verduras preparadas: patatas, cebollas y calabacín. A medida que las verduras se cocinan, enriquecerán el sabor del caldo. Continúen hirviendo a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y bien cocidas. Tapar la olla puede ayudar a que las verduras se cocinen más rápido.
Step 5
Una vez que el estofado esté casi listo, pruébenlo y ajusten el condimento si es necesario, usando más pasta de soja o sal para adaptarlo a su paladar. ¡Yo encontré el sabor perfecto tal como estaba! Apaguen el fuego, luego añadan el berro de agua precortado y remuevan suavemente. ¡Su aromático Minari Doenjang Jjigae está ahora completo! Añadir el berro de agua al final ayuda a preservar su vibrante sabor y aroma.
Step 6
¡Y aquí lo tienen: un Minari Doenjang Jjigae simple pero increíblemente sabroso y aromático! La panceta de cerdo en lonchas finas añade una profundidad rica y sabrosa al caldo, y el berro de agua imparte un aroma maravillosamente fresco y vigorizante que realmente despierta el apetito. ¡Me encontré añadiendo más berro de agua porque la fragancia era tan deliciosa! Prueben a hacer esta especialidad de primavera, Minari Doenjang Jjigae, para una comida saludable y deliciosa.
