Estofado de Cerdo y Kimchi Picante y Sabroso: Receta Fácil
El Corazón de la Cocina Casera Coreana: Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Cerdo y Kimchi
Esta receta ofrece un Estofado de Cerdo y Kimchi profundo y reconfortante. La armoniosa combinación de kimchi bien fermentado y cerdo tierno crea un plato increíblemente agradable y perfecto para acompañar con arroz. ¡Sigue estos pasos detallados y fáciles para principiantes para saborear la auténtica cocina casera coreana!
Ingredientes Principales
- 1 trozo de kimchi maduro y ácido (aprox. 200g)
- 150g de carne de cerdo (preferiblemente paleta o panceta)
- 1 cucharón de jugo de kimchi (aprox. 100ml)
Condimentos y Aromáticos
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml, usando una taza medidora coreana)
- 1/4 tallo de cebolleta (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml, usando una taza medidora coreana)
- 1/4 tallo de cebolleta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el kimchi en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm) y colócalos en una olla o una olla de barro coreana (ttukbaegi). Añade la carne de cerdo cortada encima del kimchi.
Step 2
Ajusta el fuego a medio-alto y saltea la carne de cerdo y el kimchi juntos hasta que la carne de cerdo esté ligeramente dorada. Este paso es crucial para desarrollar un sabor más profundo en el estofado. Una vez que la carne esté cocida, vierte 2 tazas de agua (aprox. 400ml) y llévalo a ebullición.
Step 3
Cuando el estofado comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Incorpora 1/2 cucharada de gochugaru para darle un toque picante y 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) para realzar el umami y sazonar el estofado. Prueba y ajusta la salsa de pescado si es necesario. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Finalmente, corta la cebolleta en diagonal y añádela al estofado como guarnición. Deja que hierva a fuego lento por un minuto más para infusionar su aroma fresco. ¡Tu delicioso Estofado de Cerdo y Kimchi está listo! Disfrútalo bien caliente con un tazón de arroz blanco cocido al vapor.
