Estofado de Carne de Res y Tofu Blando con Miso (Doenjang Jjigae)
¡Sin la Molestia de Cocer Frijoles Rojos! Arroz Sencillo de Cinco Granos y Estofado de Carne de Res y Tofu con Miso
¡He preparado un arroz de cinco granos de forma sencilla! Al hacer arroz de cinco granos, la mayor preocupación suele ser si los frijoles rojos se cocerán adecuadamente. Pero descubrí un método fácil que no requiere hervir los frijoles rojos por separado, y los cociné junto con otros granos. ¡Quedaron perfectamente cocidos y deliciosos! Después de hacer este arroz de cinco granos, y como ya tenía algunas guarniciones preparadas (namul), solo preparé rápidamente un doenjang jjigae. Este estofado, hecho con caldo de carne de res y tofu blando, ¡está listo en solo 5 minutos desde que el agua hierve hasta que se completa! A pesar de ser rápido, el caldo no es aguado; es rico y sabroso. Una comida coreana sustanciosa con arroz de cinco granos, verduras sazonadas y este sabroso estofado de carne de res y tofu con miso, ¡te hará sentir que no envidias la mesa llena de nadie! Sirve una comida satisfactoria. Mantente saludable hoy~♡
Ingredientes para el Arroz de Cinco Granos
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de frijoles rojos
- 1/2 taza de arroz negro
- 1/2 taza de cebada negra
- 1/2 taza de mijo
- 1/2 taza de frijoles negros
- Agua (para cocinar el arroz)
Ingredientes para el Estofado de Carne de Res y Tofu Blando con Miso
- 1/2 calabacín (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 paquete de tofu blando (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 taza de finas lonchas de carne de res (brisket)
- 1 hongo (ej. champiñón portobello, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 calabacín (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 paquete de tofu blando (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 taza de finas lonchas de carne de res (brisket)
- 1 hongo (ej. champiñón portobello, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los granos para el arroz de cinco granos (arroz, frijoles rojos, arroz negro, cebada negra, mijo, frijoles negros). No necesitas remojar los frijoles rojos de antemano; los cocinaremos directamente en el arroz. Escurre los granos enjuagados en un colador.
Step 2
Coloca los granos escurridos en tu arrocera. Agrega agua como lo harías normalmente para cocinar arroz. Presiona el botón de cocinar para hacer un delicioso arroz de granos mixtos. No te preocupes si los frijoles rojos no están remojados; se cocinarán perfectamente en la arrocera.
Step 3
Prepara las verduras para el doenjang jjigae. Corta el calabacín en medias lunas o trozos del tamaño de un bocado. Corta el hongo de manera similar. Corta el tofu blando de su paquete en trozos grandes. Prepara las lonchas de carne de res en trozos manejables.
Step 4
Vierte agua en una olla de barro (ttukbaegi) o una olla regular y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, disuelve 2 cucharadas de doenjang en el agua. Agrega 1/2 cucharadita de caldo de res en polvo y ajo picado. Luego, agrega las rodajas de calabacín, los hongos y las lonchas de carne de res en ese orden.
Step 5
Una vez que los ingredientes estén parcialmente cocidos, agrega cuidadosamente los trozos grandes de tofu blando. Finalmente, espolvorea generosamente cebolleta picada por encima. Tapa la olla de barro o déjala hervir a fuego lento por un momento más hasta que el sabroso y delicioso estofado de carne de res y tofu con miso esté listo. (Aproximadamente 2-3 minutos)
Step 6
Sirve el arroz de cinco granos perfectamente cocido y el estofado caliente y recién hecho de carne de res y tofu con miso. ¡Disfruta de una comida coreana abundante y satisfactoria con tus guarniciones prehechas. ¡Come bien y mantente saludable hoy!
