Estofado de Atún y Tofu Picante y Suave
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Una Receta Fácil y Sencilla de Estofado de Atún y Tofu Versátil
Lamento escuchar que ha perdido el apetito debido a la medicación después de su vacunación contra el COVID-19. En momentos como este, es importante levantar el ánimo con comida sencilla pero deliciosa. Le presentamos el Estofado de Atún y Tofu, una fantástica combinación del querido atún de los coreanos y el tofu suave y sedoso. Es tan rápido y fácil de preparar que podrá disfrutarlo sin complicaciones, incluso en días ajetreados o cuando no tenga mucho apetito. ¡Su sabroso y profundo sabor umami le hará terminar un cuenco de arroz en poco tiempo!
Ingredientes
- 1 bloque de Tofu firme (aprox. 270g)
- 1 lata de Atún (150g)
- 1 chile Cheongyang (chile coreano)
- 1 taza de Agua (200ml)
Condimento
- 2 cucharadas de Cebolleta picada
- 2 cucharadas de Cebolla picada
- 1 cucharada de Salsa de Soja (para sopa)
- 1 cucharadita de Extracto de Atún o Salsa de Pescado
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela o Sirope
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Cebolleta picada
- 2 cucharadas de Cebolla picada
- 1 cucharada de Salsa de Soja (para sopa)
- 1 cucharadita de Extracto de Atún o Salsa de Pescado
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela o Sirope
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el tofu en cubos de tamaño bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor, y colóquelos con cuidado en una olla. Manipule el tofu con suavidad para evitar que se rompa.
Step 2
Prepare la cebolleta picada y la cebolla picada en un tazón pequeño. Picar finamente la cebolla ayudará a que se disuelva en el estofado, añadiendo dulzura y profundidad de sabor.
Step 3
En un tazón pequeño aparte, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de extracto de atún, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharadita de gochugaru. Agregue la cebolleta y la cebolla picada preparadas, luego mezcle bien para crear la pasta de condimento. El extracto de ciruela no solo agrega umami, sino también una dulzura sutil que realza el sabor general del estofado.
Step 4
Añada el atún escurrido de la lata a la olla con el tofu. Vierta la pasta de condimento preparada y 1 taza (200 ml) de agua.
Step 5
Lleve el estofado a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que esté burbujeando vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Este tiempo de cocción permite que el tofu absorba los sabores, haciendo el estofado aún más delicioso.
Step 6
Si le gusta picante, pique finamente el chile Cheongyang y espolvoréelo sobre el estofado. Si prefiere un picante más suave, puede quitar las semillas antes de picar. Para darle un poco de color, también puede agregar un poco de pimiento rojo picado.
Step 7
Cocine a fuego lento por un momento más. El aroma picante del chile se infundirá en el caldo, creando un estofado maravillosamente apetitoso.
Step 8
¡Y ahí lo tiene, un estofado de atún y tofu simple, fácil y delicioso está completo! Disfrútelo con un cuenco de arroz, especialmente cuando necesite una comida satisfactoria sin mucho esfuerzo. Es un plato fantástico que se puede disfrutar por sí solo sin necesidad de muchos acompañamientos.
