Estofado de Atún y Tofu: ¡Perfecto con Arroz y para Acompañar Bebidas!
¡La Mejor Opción Cuando No Tienes Apetito! Receta de Estofado Picante y Dulce de Atún y Tofu
Este adictivo estofado de atún y tofu es delicioso para mezclar con arroz o como acompañamiento para tus bebidas. ¡Prueba a preparar esta receta fácil y sencilla!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu (aprox. 500g)
- 1 cebolla
- 1 lata de atún (200g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento verde (chile verde)
- 1 pimiento rojo (chile rojo)
Ingredientes para el Aderezo
- 300ml de agua o caldo dashi
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 300ml de agua o caldo dashi
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos rectangulares del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Es mejor usar un bloque de tofu grande, de unos 500g.
Step 2
Corta la cebolla en juliana gruesa, con un grosor similar al de los trozos de tofu.
Step 3
Extiende las cebollas cortadas en juliana gruesa uniformemente en el fondo de una olla. Esto evita que el tofu se pegue y añade un dulzor sutil.
Step 4
Coloca los trozos de tofu preparados cuidadosamente sobre las cebollas, asegurándote de que no se superpongan demasiado.
Step 5
Escurre la mayor parte del aceite de la lata de atún y colócalo en el centro, encima del tofu. (Si te gusta más picante, usar atún picante o atún con chile también quedará delicioso.)
Step 6
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo picado, el gochugaru y el aceite de sésamo. Mezcla bien para crear la salsa para estofar.
Step 7
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Añade 300ml de agua o caldo.
Step 8
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto y llévala a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Step 9
Corta la cebolleta en diagonal. También corta los pimientos verdes y rojos en diagonal. (Usa los pimientos que tengas disponibles. Yo solo tenía cebolletas, ¡así que usé esas!) Añade las verduras cortadas a la olla y cocina por otros 3 minutos.
Step 10
Apaga el fuego una vez que la salsa se haya espesado hasta obtener una consistencia rica y cubriente. (Si prefieres un estofado más seco, puedes cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales. A mí me gusta con un poco más de salsa, así que lo dejé aquí.)
Step 11
Este delicioso estofado de atún y tofu ha sido un acompañamiento fantástico. Los sabores del atún se han infusionado en el tierno tofu, y la dulzura de la cebolla está sutilmente presente, creando una armonía maravillosa. ¡El tierno tofu es increíblemente delicioso! (La cantidad de salsa de soja se ajustó de la receta original.)
