Estofado Cremoso de Tofu y Panceta de Cerdo Estilo Coreano
El Maridaje Perfecto de Tofu y Panceta de Cerdo Congelada, Un Estofado Cremoso y Sabroso
Este es un plato espeso y similar a un guiso que combina el sabor de la panceta de cerdo congelada con la suavidad del tofu, todo cocinado a fuego lento en una salsa sabrosa. Es un acompañamiento ideal para el arroz. Encuentre la receta completa en https://mangoistree.tistory.com/
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu
- 3/4 de un tazón de helado de panceta de cerdo congelada en láminas finas (aprox. 200-250g)
- 1/2 Cebolla
Salsa de Condimento
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cebolleta Picada (preferiblemente las partes blancas)
- 1/2 Chile Cheongyang (sin semillas, picado finamente)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 2 cucharaditas de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cebolleta Picada (preferiblemente las partes blancas)
- 1/2 Chile Cheongyang (sin semillas, picado finamente)
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 2 cucharaditas de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Engrase ligeramente un wok antiadherente o una sartén ancha con 1-2 cucharadas de aceite de cocina, extendiéndolo uniformemente con una toalla de papel. Esto ayuda a evitar que los ingredientes se peguen y promueve un calentamiento uniforme.
Step 2
Enjuague el bloque de tofu bajo agua fría. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Formas rectangulares, cortadas por la mitad o en tercios a lo largo, funcionan bien para colocarlos ordenadamente en una sartén de 26 cm sin que se superpongan.
Step 3
Viértase 1 cucharada de la salsa de condimento premezclada (4 cdas. Salsa de Soja, 1 cda. Gochugaru, 1 cda. Ajo Picado, 1/2 Cebolleta Picada, 1/2 cda. Azúcar, 2 cdta. Aceite de Sésamo, pizca de Pimienta Negra) sobre los trozos de tofu. Coloque la sartén a fuego medio para permitir que el condimento se absorba lentamente en el tofu.
Step 4
Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego medio-bajo. El tofu liberará su humedad, creando una base ligeramente caldosa, y la salsa penetrará gradualmente en el tofu. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el tofu comience a liberar líquido.
Step 5
Pele y corte la 1/2 cebolla en rodajas finas. Corte las rodajas por la mitad para obtener hebras más cortas, que son más fáciles de comer una vez cocidas.
Step 6
Disponga las rodajas de cebolla de forma atractiva sobre el tofu. Añada otra cucharada de salsa de condimento sobre las cebollas para asegurarse de que también absorban sabor.
Step 7
Prepare aproximadamente 3/4 de un tazón de helado de panceta de cerdo congelada en láminas finas (aproximadamente 200-250 g). Las láminas finas se cocinan rápidamente, lo que las hace ideales para este plato. Si usa panceta de cerdo normal u otros cortes de cerdo o ternera, córtelos lo más finos posible.
Step 8
En lugar de desenrollar la panceta de cerdo congelada, córtela en trozos de 2-3 cm. Esto facilita una cocción uniforme y la absorción de la salsa. Coloque la panceta de cerdo cortada en un bol, añada 3 cucharadas de la salsa de condimento y mezcle suavemente con las manos o una cuchara hasta que esté bien cubierta.
Step 9
Coloque la panceta de cerdo sazonada sobre las cebollas. Vierta las 2 cucharadas de agua por los bordes de la sartén. Cubra la sartén de nuevo y cocine a fuego medio hasta que la panceta de cerdo esté completamente cocida.
Step 10
Continúe cocinando a fuego lento hasta que la panceta de cerdo esté cocida a su gusto. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la carne y la potencia de su cocina. A mitad de la cocción, levante la tapa para comprobar el punto de cocción de la carne de cerdo. Justo antes de servir, rocíe 1-2 cucharaditas de oligodang (jarabe de maíz) sobre el plato para darle un acabado brillante y un toque de dulzura. (Ajuste a su preferencia.)
Step 11
¡Su delicioso Estofado Cremoso de Tofu y Panceta de Cerdo, con su satisfactorio caldo espeso, está listo! Es una comida abundante y visualmente atractiva.
Step 12
Transfiera con cuidado el tofu, la panceta de cerdo y las cebollas a cuencos individuales usando una espátula. No olvide servir también un poco del sabroso y espeso caldo por encima, ¡es perfecto para mezclar con arroz!
