Estofado Coreano de Patatas con Gochujang: Receta Súper Sencilla
¡Prepara un Delicioso Estofado de Patatas con Ingredientes que Ya Tienes en Casa!
¿No tienes tiempo para ir de compras? ¡Prepara un delicioso ‘Estofado de Patatas con Gochujang’ usando solo los ingredientes que tienes en casa! Te garantizo que querrás repetir.
Ingredientes Principales
- Carne de res sobrante (para sopa o estofado) – cantidad adecuada
- Cebollas – 2 grandes
- Cebolla morada – 1
- Patatas – 7 (ajusta a tu gusto)
- Chiles (pimientos picantes) – 3 (ajusta el nivel de picante)
Aderezo
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 3 cucharadas
- Pimienta negra – 1 pizca
- Ajo picado – 1 cucharada
- Azúcar moreno – 1 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz) – 2 cucharadas
- Agua – 1/2 taza de papel (aprox. 100 ml)
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 3 cucharadas
- Pimienta negra – 1 pizca
- Ajo picado – 1 cucharada
- Azúcar moreno – 1 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz) – 2 cucharadas
- Agua – 1/2 taza de papel (aprox. 100 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella: las patatas. La cantidad de patatas que utilice es totalmente a su gusto. Si tiene patatas sobrantes en la nevera, ¡no dude en utilizarlas!
Step 2
Corte las patatas en cubos del tamaño de un bocado. Personalmente, creo que este tamaño es perfecto para disfrutar cada trozo. Si las corta más pequeñas, los sabores se integrarán mejor. Una vez cortadas, sumerja las patatas en agua fría para eliminar parte del almidón. Este paso ayuda a prevenir que el guiso se desborde o que la salsa quede turbia.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de gochujang que dará vida a este plato. La receta incluye 1/2 taza de agua, pero puede ajustar esta cantidad. Tiendo a añadir un poco de agua al principio para suavizar los sabores intensos, haciéndolo más accesible desde el principio. ¡Siéntase libre de ajustar a su gusto!
Step 4
¡No se preocupe si no tiene cebolletas verdes! Mi receta se centra en usar lo que tiene a mano. Si le gusta la cebolla, añada generosamente tanto cebolla normal como cebolla morada. La dulzura y el aroma de la cebolla realzarán enormemente el sabor del estofado de patatas.
Step 5
Si tiene carne de res guardada en el congelador, descongélela en el microondas. Luego, sofríala ligeramente con una cucharada de aceite de sésamo hasta que esté lista. Este paso añade más ternura y un sabor a nuez a la carne.
Step 6
¡Disculpen, olvidé tomar una foto de las patatas hirviendo! Después de enjuagar las patatas, colóquelas en una olla y añada suficiente agua para cubrirlas. Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que las patatas estén medio cocidas, reduzca el fuego a bajo y agregue las verduras preparadas (cebollas) y la carne de res salteada. El orden de los niveles de calor debe ser: alto → medio → bajo.
Step 7
Comience agregando solo la mitad de la salsa de gochujang preparada y déjela cocinar a fuego lento. La carne de res liberará sorprendentemente un caldo sabroso que añade profundidad al plato. Pruebe y agregue la salsa restante si es necesario.
Step 8
¡Voilà! Su delicioso Estofado de Patatas con Gochujang está listo. Transfiéralo a un plato para servir y disfrútelo con un tazón de arroz caliente. ¡Es verdaderamente un plato que le hará pedir más arroz!
