Espinacas Salteadas y Sazonadas: Receta Fácil de Guarnición
Tu Guarnición Sencilla de Espinacas: Namul Muchim
Presentamos una receta sencilla pero deliciosa de espinacas sazonadas, conocida como ‘Namul Muchim’. Este acompañamiento resalta el sabor fresco y los nutrientes de las espinacas, convirtiéndolo en un plato que agrada a todos. Es perfecto como guarnición para el arroz y lo suficientemente versátil como para usarlo en bibimbap o kimbap. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 2 manojos de espinacas frescas (aprox. 200-250g)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (o semillas de sésamo molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las espinacas frescas. La parte de la raíz de las espinacas es rica en nutrientes, por lo que se recomienda lavarla bien y usarla entera. Si te resulta difícil limpiar las raíces o prefieres no usarlas, puedes recortar los extremos antes de lavarlas.
Step 2
Blanquea las espinacas lavadas en agua hirviendo con una pizca de sal. El tiempo de cocción es clave para lograr la mejor textura. El tiempo exacto dependerá del tipo y la frescura de tus espinacas.
Step 3
Remueve suavemente las espinacas en el agua hirviendo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. El tiempo de blanqueo generalmente debe mantenerse por debajo de 1 minuto para mantener una textura crujiente. Si las espinacas son muy tiernas, 30 segundos pueden ser suficientes. Después de blanquear, enjuaga inmediatamente las espinacas bajo agua corriente fría para detener la cocción y enfriarlas. Luego, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 4
Coloca las espinacas escurridas en un bol. Añade el ajo picado, la salsa de soja para sopa, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Ahora, mezcla y remueve suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Si no tienes salsa de soja para sopa, puedes sustituirla por salsa de pescado (como salsa de anchoas o lanzón) o simplemente usar sal para sazonar.
Step 5
Remueve las espinacas suavemente, teniendo cuidado de no machacarlas, para distribuir uniformemente los condimentos. Prueba un pequeño trozo y si necesita más sabor, añade una pizca de sal para ajustar a tu gusto.
Step 6
¡Y ahí lo tienes, espinacas perfectamente sazonadas! Mientras esta receta utiliza condimentos básicos, también puedes explorar variaciones añadiendo gochujang (pasta de chile rojo) para un toque picante o doenjang (pasta de soja fermentada) para una profundidad sabrosa. Esta preparación sencilla da como resultado un sabor limpio y refrescante. Es un plato maravilloso para disfrutar no solo en invierno sino también en primavera. Las sobras se pueden usar de forma creativa como cobertura para bibimbap o como relleno para rollos de kimbap. ¡Las espinacas también hacen una sopa maravillosamente refrescante! Disfruta haciendo este sencillo plato de espinacas para una comida saludable.
