Escalones Sazonados con Chispa: Receta Sencilla y Deliciosa de Guarnición Estacional
Ensalada de Escalones Escaldados, Aderezo de Escalones, Receta de Guarnición Súper Sencilla, Receta de Escalones de Temporada
¡Prepara un plato de cebolletas sazonadas refrescante y sabroso con cebolletas frescas de temporada! Ligeramente escaldados hasta que estén tiernos, estas cebolletas se mezclan con un aderezo simple pero sabroso, lo que las convierte en una guarnición perfecta para cualquier comida. Descubre cómo transformar cebolletas ligeramente marchitas en un plato delicioso sin desperdiciar nada.
Ingredientes Principales
- 170g de cebolletas
Para Escaldar
- 0.5 cucharada de sal gruesa
Ingredientes del Aderezo
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 0.5 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún
- 0.5 cucharada de alulosa (o azúcar)
- 0.7 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo trituradas)
- 0.5 cucharada de sal gruesa
Ingredientes del Aderezo
- 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 0.5 cucharada de salsa de pescado o extracto de atún
- 0.5 cucharada de alulosa (o azúcar)
- 0.7 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, inspecciona cuidadosamente las cebolletas y retira cualquier parte magullada o marchita. Lávalas a fondo bajo agua corriente y luego escúrrelas bien en un colador.
Step 2
Llena una olla con suficiente agua para cubrir las cebolletas y añade 0.5 cucharada de sal gruesa. Lleva el agua a ebullición, luego agrega las cebolletas. Voltéalas inmediatamente y escáldalas solo por 10-20 segundos. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que se pondrán demasiado blandas. Una vez escaldados, retíralos rápidamente, enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción y escúrrelos completamente en un colador.
Step 3
Coloca las cebolletas bien escurridas en un bol. Agrega 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo y 0.5 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún) y mezcla suavemente para cubrir las cebolletas de manera uniforme.
Step 4
Ahora, añade 0.5 cucharada de alulosa (puedes sustituirla por azúcar si no tienes alulosa) para un toque de dulzura, 0.7 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o trituradas.
Step 5
Mezcla y revuelve suavemente los ingredientes hasta que todos los condimentos estén bien combinados con las cebolletas. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar las delicadas cebolletas. ¡Tu delicioso plato de cebolletas sazonadas está listo!
Step 6
Transfiere las cebolletas sazonadas a un plato de servir. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo por encima para una presentación atractiva. Esta sencilla guarnición está ahora completa.
Step 7
Las cebolletas escaldadas y sazonadas tienen una textura crujiente maravillosa y un dulzor sutil que las hace increíblemente agradables. Si bien la preparación de las cebolletas puede parecer un poco tediosa, platos sencillos como esta ensalada sazonada o el kimchi son adiciones fantásticas a cualquier comida casera.
Step 8
Las cebolletas pertenecen a la familia Amaryllidaceae y se conocen como un híbrido entre puerros y cebollas. Tienen pocas calorías, aproximadamente 27 kcal por cada 100 g, y son ricas en diversas vitaminas, especialmente Vitamina A, y minerales. Estos nutrientes pueden ayudar a prevenir diversas enfermedades del adulto, y su abundante contenido de fibra promueve una digestión saludable y ayuda a aliviar el estreñimiento.
