Ensalada Tailandesa de Ternera
Deliciosa Ensalada Tailandesa de Ternera: Fresca y Sabrosa
¿Buscas una comida que reavive tu apetito? ¡Esta Ensalada Tailandesa de Ternera es la respuesta! Con su equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante, es ideal para despertar tus sentidos culinarios. La jugosa ternera, combinada con vegetales crujientes y frescos, la convierte en una comida completa y satisfactoria. Fue mi aliada perfecta para sobrellevar el calor intenso del verano, ofreciendo una experiencia refrescante y exótica. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabores!
Ingredientes para la Ensalada
- 500g de Ternera (corte para bistec o filete fino para saltear)
- 1/2 Pepino
- 1 Tomate
- 1/2 Chalota (o cebolla morada)
- 5 Zanahorias pequeñas
- 1 tallo de Apio
- 2 Cucharadas de Cacahuetes tostados
- 5 ramitas de Cilantro fresco
- 1 taza de Lechuga (ej. Romana o Iceberg)
- Pizca de Pimienta negra
- Pizca de Sal
Ingredientes para el Aderezo Tailandés
- 3 Cucharadas de Salsa de pescado
- 2 Cucharadas de Azúcar (se recomienda azúcar moreno)
- 1 Cucharada de Aceite vegetal (o aceite de sésamo)
- 2 Chiles tailandeses (o chiles Serrano)
- 3 Cucharadas de Zumo de lima
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 3 Cucharadas de Salsa de pescado
- 2 Cucharadas de Azúcar (se recomienda azúcar moreno)
- 1 Cucharada de Aceite vegetal (o aceite de sésamo)
- 2 Chiles tailandeses (o chiles Serrano)
- 3 Cucharadas de Zumo de lima
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Corta la ternera en trozos de tamaño de bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Sécala ligeramente con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta negra. Deja marinar durante unos 30 minutos para que los sabores se asienten y la carne se ablande.
Step 2
2. Lava bien todas las verduras bajo agua corriente. Corta el pepino y el tomate en trozos del tamaño de un bocado, retirando las semillas del tomate si lo prefieres. Corta la chalota (o cebolla morada) en rodajas finas. Las mini zanahorias, córtalas en rodajas finas o en juliana. Pica finamente el apio. Para la lechuga, arráncala en trozos y sumérgela en agua fría unos minutos antes de escurrirla, esto la hará más crujiente.
Step 3
3. Prepara ahora el aderezo tailandés. En una batidora o mortero, combina la salsa de pescado, el azúcar, el aceite vegetal, los chiles tailandeses (sin semillas si quieres menos picante), el zumo de lima y el ajo picado. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si no tienes batidora, puedes mezclar todos los ingredientes en un bol pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Este aderezo casero es esencial para el sabor auténtico de la ensalada.
Step 4
4. Calienta una sartén pesada o una plancha a fuego alto. Dora la ternera marinada por todos lados hasta que esté bien sellada y ligeramente dorada. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando hasta que la ternera alcance el punto deseado (se recomienda medio-poco hecho o al punto). Si prefieres la carne bien cocida, séllala primero a fuego alto para retener los jugos y luego cocina a fuego medio hasta que esté lista. Deja reposar la carne cocida unos minutos antes de cortarla en filetes finos a contrapelo. Usa un cuchillo afilado para cortes limpios.
Step 5
5. En un bol grande, mezcla la lechuga, el pepino, el tomate, las chalotas, las zanahorias y el apio preparados. Vierte aproximadamente la mitad del aderezo tailandés sobre las verduras. Remueve suavemente con las manos o unas pinzas hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar que las verduras se ablanden.
Step 6
6. Para servir, dispón la mezcla de verduras aliñadas de forma atractiva en una fuente o en platos individuales. Coloca los filetes finos de ternera sobre la ensalada. Rocía con el aderezo restante al gusto. Decora generosamente con hojas de cilantro fresco y cacahuetes picados para añadir un toque extra de sabor y textura. ¡Disfruta de tu deliciosa y refrescante Ensalada Tailandesa de Ternera!
