Ensalada Refrescante y Crujiente de Medusa (Haepari Naengchae)
¡Limpia tu refrigerador! Deliciosa Ensalada de Medusa Perfecta para Recibir Invitados
¿Cansado de las verduras sobrantes que languidecen en tu refrigerador? ¡Hoy vamos a abordar ese desafío culinario de ‘limpieza de refrigerador’! Nuestro plato estrella es Haepari Naengchae, una refrescante ensalada de medusa. En los calurosos días de verano, los sabores ácidos, dulces y ligeramente picantes son justo lo que el apetito pide, y este plato cumple exactamente eso. Es visualmente atractivo e increíblemente delicioso, lo que lo convierte en una excelente opción para recibir invitados o para una comida ligera y vigorizante.
Ingredientes Principales
- 350g Medusa salada
- 1/2 Pepino
- 1/2 Zanahoria
- 1/4 Cebolla
- 4 Palitos de cangrejo (surimi)
- 1/4 Pimiento amarillo
- 1/4 Pimiento rojo
Aderezo Ácido y Dulce
- 2 cdta. Pasta de mostaza (preferiblemente mostaza coreana)
- 2 cdta. Salsa de soja
- 1 cda. Azúcar
- 1 cdta. Vinagre
- Jugo de 1/4 Limón
- Pizca de sal
- 3 dientes de Ajo, picados finamente
- 2 cdta. Pasta de mostaza (preferiblemente mostaza coreana)
- 2 cdta. Salsa de soja
- 1 cda. Azúcar
- 1 cdta. Vinagre
- Jugo de 1/4 Limón
- Pizca de sal
- 3 dientes de Ajo, picados finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge la medusa salada en agua fría durante aproximadamente 2 horas para eliminar el exceso de sal y ablandarla. Enjuaga bien. Lleva agua a ebullición, viértela sobre la medusa para blanquearla brevemente (esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y mejora la textura), luego enjuaga inmediatamente con agua fría. Escurre bien y déjala en un colador para eliminar toda la humedad.
Step 2
Corta en juliana todas las verduras en tiras uniformes, de unos 5-6 cm de largo. Para el pepino, es mejor primero retirar la parte central con las semillas antes de cortarlo en juliana para mantener una textura crujiente. Corta en juliana la zanahoria, los pimientos rojo y amarillo, y la cebolla. Corta los palitos de cangrejo en longitudes similares. Para suavizar el picor de la cebolla, sumerge la cebolla cortada en juliana en agua fría durante unos 5 minutos.
Step 3
En un tazón, combina todos los ingredientes del aderezo: pasta de mostaza, jugo de limón, salsa de soja, ajo picado, azúcar, vinagre y una pizca de sal. Bate bien hasta que estén completamente combinados. Ajusta la cantidad de mostaza a tu gusto; si prefieres un sabor más intenso, siéntete libre de agregar un poco más.
Step 4
Dispón las verduras preparadas de manera atractiva en un patrón circular alrededor del borde de una fuente para servir. Coloca la medusa escurrida en el centro. Rocía el aderezo ácido sobre la parte superior, o sírvelo aparte para que los invitados lo agreguen a su gusto. ¡Tu deliciosa Haepari Naengchae está ahora lista para ser disfrutada!
