Ensalada Refrescante de Lechuga (Sangchu Muchim)
Receta Rápida y Fácil de Ensalada de Lechuga con Sobras, Inspirada en Sung Si-kyung
¡No dejes que la lechuga sobrante se desperdicie! Esta receta te muestra cómo preparar una ensalada de lechuga sazonada fresca y deliciosa (Sangchu Muchim o Sangchu Geotjeori), perfecta para aprovechar las verduras de las comidas a domicilio.
Verduras Frescas para la Ensalada de Lechuga
- 200g de lechuga (aproximadamente 2 manojos grandes)
- 1 cebolleta (parte blanca principalmente)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
Mezcla de Aderezo Sabroso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta para un aroma fragante. Sung Si-kyung usa una cebolleta entera, pero puedes ajustarla a tu gusto. Lava bien la cebolleta, córtala por la mitad a lo largo y luego pícala finamente en rodajas transversales. Coloca la cebolleta picada en un bol.
Step 2
Corta media cebolla de tamaño mediano en juliana fina. Cortarla finamente ayudará a que absorba el aderezo de manera uniforme, haciéndola más deliciosa.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas de gochugaru, 1/3 cucharada de ajo picado y una pizca de semillas de sésamo tostadas (¡añadiremos más después!). Mezcla todo bien.
Step 4
Añade la cebolla en juliana y la cebolleta picada al aderezo preparado y mezcla suavemente. Deja reposar un momento para que las verduras absorban los sabores. Este paso ayuda a fusionar la dulzura de las verduras con el condimento para un sabor más rico.
Step 5
Lavemos cuidadosamente el ingrediente estrella, la lechuga. Enjuaga las hojas de lechuga suavemente bajo agua corriente, inspeccionando cada una. Si estás usando lechuga que vino con comida a domicilio, incluso si tiene un día, sumergirla brevemente en agua con un poco de vinagre antes de enjuagar la refrescará.
Step 6
Seca suavemente la lechuga lavada o escúrrela del exceso de agua. Rompe la lechuga en trozos del tamaño de un bocado con las manos o córtala toscamente. Añade la lechuga al bol con la cebolla, la cebolleta y el aderezo. Mezcla todo suavemente para que el aderezo cubra la lechuga de manera uniforme. Ten cuidado de no aplastar la lechuga frotando con demasiada fuerza; mezclar suavemente es clave.
Step 7
¡Listo! Tu ensalada de lechuga sazonada, fresca y deliciosa, está preparada. Espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas adicionales por encima para un sabor a nuez y una apariencia apetitosa. ¡Sírvela inmediatamente y disfruta!
