Ensalada Picante y Dulce de Caracolas (Whelks) con Vegetales Frescos
¡La Combinación Perfecta de Caracolas Masticables y Atún Suave en Cubos!
Después de una cena temprana, ¿sientes un antojo? Esta ensalada de caracolas es la respuesta perfecta para el capricho de medianoche de tu pareja. La mezcla de caracolas masticables, vegetales crujientes y atún tierno en cubos, todo bañado en una vibrante salsa picante y dulce, es simplemente irresistible. ¡Es tan deliciosa que hasta los niños la mezclarán con arroz! Este plato también es fantástico para recibir invitados o como un acompañamiento ligero para tus bebidas.
Ingredientes Principales
- 1 lata de Caracolas (Whelks) (aprox. 200g)
- 3 puñados de Filete de Abadejo Seco (deshebrado)
- 1/2 lata de Atún Del Cube (escurrido)
- 1/2 Pepino
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento (de cada color)
- 1/2 cabeza de Brócoli
- 1 tallo de Cebolleta (o cebolla verde)
Aderezo Picante y Dulce
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela) u Oligodang
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela) u Oligodang
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el brócoli en ramilletes de tamaño bocado. Blanquéalos en agua hirviendo con 1/2 cucharadita de sal durante aproximadamente 1 minuto. Enjuaga inmediatamente con agua fría para mantener el color verde vibrante y escúrrelos bien. Reserva.
Step 2
Escurre las caracolas de la lata, reservando el líquido en un bol aparte. Desmenuza el filete de abadejo seco en trozos pequeños (aproximadamente 3-4 cm) y remójalos en el líquido reservado de las caracolas durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
Step 3
Escurre bien el atún Del Cube. La ventaja de estos cubos de atún es que mantienen su forma perfectamente, incluso al mezclarlos con otros ingredientes. Esto permite que su sabor suave y salado complemente las caracolas y los vegetales sin deshacerse.
Step 4
Corta finamente el pepino, la zanahoria, la cebolla y los pimientos en juliana o en trozos pequeños, de tamaño similar a las caracolas. Pica finamente la cebolleta. Combina todos los vegetales preparados, el abadejo seco remojado y el atún en cubos escurrido en un bol grande. Añade todos los ingredientes del aderezo preparado. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado y el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas antes de servir. ¡Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente!
