Ensalada de Tofu Sedoso con Vinagreta Cítrica
Refrescante Ensalada de Tofu Sedoso con un Aderezo de Vinagre Ácido
Inspirada en un delicioso plato de restaurante vegano, esta refrescante y ácida ensalada de tofu sedoso es perfecta para un desayuno simple y saludable o una comida ligera en casa. Disfruta de la delicada textura del tofu sedoso combinado con verduras crujientes y un aderezo vibrante.
Ingredientes para la Ensalada
- 1 bloque (aprox. 250g) de tofu sedoso
- 30g de pimiento morrón rojo
- 30g de pimiento morrón amarillo
- 30g de pepino
- 1 cucharada (Tbsp) de cebolleta picada
- 2 hojas de menta de manzana (opcional, para decorar)
Aderezo Cítrico de Vinagre
- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 2 cucharadas (Tbsp) de jugo de limón
- 2 cucharadas (Tbsp) de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 2 cucharadas (Tbsp) de jugo de limón
- 2 cucharadas (Tbsp) de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la ensalada. Pica finamente los pimientos morrones rojo y amarillo (unos 30g cada uno) después de quitarles las semillas. Pica el pepino (unos 30g) de manera similar. Pica finamente las cebolletas. (Consejo: Si usas hojas de menta de manzana, apila unas 2 hojas, enróllalas firmemente y luego córtalas en rodajas finas para un toque aromático.)
Step 2
Escurre el bloque de tofu sedoso (unos 250g) colocándolo en un colador por un corto período. Ten cuidado de no escurrirlo demasiado tiempo, ya que puede volverse frágil y romperse fácilmente.
Step 3
Coloca suavemente el tofu sedoso escurrido sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, primero córtalo verticalmente en 3 secciones, y luego haz cortes transversales en cada sección para crear cubos del tamaño de un bocado. Manipúlalo con cuidado para mantener su forma.
Step 4
Coloca el tofu sedoso en cubos de manera atractiva en tu plato de servir.
Step 5
Ahora, hagamos el aderezo vibrante. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Bate todo a fondo con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté bien combinado y ligeramente emulsionado. Esto crea un aderezo ácido perfectamente equilibrado.
Step 6
Espolvorea uniformemente los pimientos morrones picados finamente, el pepino y las cebolletas picadas (y la menta de manzana, si la usas) sobre el tofu sedoso en el plato.
Step 7
Finalmente, rocía el aderezo de vinagreta cítrica preparado uniformemente sobre toda la ensalada. ¡Tu refrescante Ensalada de Tofu Sedoso está lista! Esta ensalada es maravillosamente ligera y vigorizante, lo que la convierte en una opción ideal para una dieta saludable y una comida simple y deliciosa.
