Ensalada de Tofu Sedoso con Vinagreta Cítrica
Ensalada de Tofu Sedoso con Vinagreta Cítrica
Refrescante Ensalada de Tofu Sedoso con un Aderezo de Vinagre Ácido
Inspirada en un delicioso plato de restaurante vegano, esta refrescante y ácida ensalada de tofu sedoso es perfecta para un desayuno simple y saludable o una comida ligera en casa. Disfruta de la delicada textura del tofu sedoso combinado con verduras crujientes y un aderezo vibrante.
Ingredientes para la Ensalada- 1 bloque (aprox. 250g) de tofu sedoso
- 30g de pimiento morrón rojo
- 30g de pimiento morrón amarillo
- 30g de pepino
- 1 cucharada (Tbsp) de cebolleta picada
- 2 hojas de menta de manzana (opcional, para decorar)
Aderezo Cítrico de Vinagre- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 2 cucharadas (Tbsp) de jugo de limón
- 2 cucharadas (Tbsp) de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 2 cucharadas (Tbsp) de jugo de limón
- 2 cucharadas (Tbsp) de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la ensalada. Pica finamente los pimientos morrones rojo y amarillo (unos 30g cada uno) después de quitarles las semillas. Pica el pepino (unos 30g) de manera similar. Pica finamente las cebolletas. (Consejo: Si usas hojas de menta de manzana, apila unas 2 hojas, enróllalas firmemente y luego córtalas en rodajas finas para un toque aromático.)
Step 2
Escurre el bloque de tofu sedoso (unos 250g) colocándolo en un colador por un corto período. Ten cuidado de no escurrirlo demasiado tiempo, ya que puede volverse frágil y romperse fácilmente.
Step 3
Coloca suavemente el tofu sedoso escurrido sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, primero córtalo verticalmente en 3 secciones, y luego haz cortes transversales en cada sección para crear cubos del tamaño de un bocado. Manipúlalo con cuidado para mantener su forma.
Step 4
Coloca el tofu sedoso en cubos de manera atractiva en tu plato de servir.
Step 5
Ahora, hagamos el aderezo vibrante. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Bate todo a fondo con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté bien combinado y ligeramente emulsionado. Esto crea un aderezo ácido perfectamente equilibrado.
Step 6
Espolvorea uniformemente los pimientos morrones picados finamente, el pepino y las cebolletas picadas (y la menta de manzana, si la usas) sobre el tofu sedoso en el plato.
Step 7
Finalmente, rocía el aderezo de vinagreta cítrica preparado uniformemente sobre toda la ensalada. ¡Tu refrescante Ensalada de Tofu Sedoso está lista! Esta ensalada es maravillosamente ligera y vigorizante, lo que la convierte en una opción ideal para una dieta saludable y una comida simple y deliciosa.
