Ensalada de ‘Seomcho’ (Espinaca de Invierno) Dulce y Deliciosa
Cómo hacer una deliciosa Ensalada de ‘Seomcho’ de Invierno con un Toque Dulce ♡
¡A mi hija de 9 años le encanta esta ensalada de ‘seomcho’! La espinaca de invierno (‘seomcho’) es naturalmente dulce y muy sabrosa. Es un plato que hacemos a menudo porque es sencillo y un excelente acompañamiento para los niños. ¡Es muy fácil y saludable!
Ingredientes
- 1 manojo de ‘Seomcho’ (espinaca de invierno)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de condimento (‘Yeondu’, o usar salsa de soja clara/salsa de pescado)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1-2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1-2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte cuidadosamente los extremos de la raíz del ‘seomcho’ y lávelo bien bajo agua fría corriente varias veces, asegurándose de eliminar toda la tierra. Sacuda suavemente el exceso de agua. Es importante limpiar bien la espinaca para que las raíces no lleven tierra.
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla. Una vez hirviendo, agregue el ‘seomcho’ preparado y escáldelo durante exactamente 10 segundos. ¡Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando! Retírelo inmediatamente y enjuáguelo bajo agua fría para mantener su textura crujiente y su color verde vibrante.
Step 3
Exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible de la espinaca escaldada con las manos. El exceso de agua puede diluir el aderezo. Coloque la espinaca exprimida en un bol para mezclar. Agregue la cebolleta picada, el ajo picado, la salsa de condimento (‘Yeondu’ o alternativa) y la sal. Mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
Step 4
Finalmente, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente una vez más para combinar todo. ¡Este toque final agrega un aroma maravilloso y un sabor a nuez, completando esta deliciosa ensalada de ‘seomcho’!
