Ensalada de Portulaca Marítima con Pasta de Soja (Sesebalnamul Doenjang Muchim)
Ensalada Crujiente y Sabrosa de Portulaca Marítima con Aderezo de Pasta de Soja
¿Ha probado alguna vez el sesebalnamul, también conocido como portulaca marítima? Esta deliciosa verdura crece en las marismas, absorbiendo la salinidad del mar, lo que le confiere un sabor único y refrescante. Si bien es excelente cruda, hoy exploraremos una receta donde la blanquearemos ligeramente y la mezclaremos con un aderezo rico y sabroso de pasta de soja. ¡Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- Portulaca marítima (Sesebalnamul) 300g
Aderezo
- Pasta de soja (Doenjang) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Sal una pizca (ajustar al gusto)
- Pasta de soja (Doenjang) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Sal una pizca (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave cuidadosamente la portulaca marítima bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacuda suavemente el exceso de agua.
Step 2
Ponga a hervir una olla con abundante agua, añadiendo una pizca de sal. Una vez que hierva, agregue la portulaca marítima preparada y blanquée durante solo unos 10-15 segundos. Dado que la portulaca marítima a menudo se disfruta cruda, es importante no cocinarla demasiado, ya que puede volverse blanda. Inmediatamente después de blanquear, sumérjala en agua fría o enjuáguela bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarla.
Step 3
Escurra suavemente el exceso de agua de la portulaca marítima enfriada con las manos. Tenga cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que podría aplastar las delicadas hojas. Corte la portulaca marítima en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine la portulaca marítima con 1 cucharada de pasta de soja, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. (Ajuste la sal según la salinidad de su pasta de soja.) Mezcle y revuelva suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado.
Step 4
¡Su deliciosa Ensalada de Portulaca Marítima con Pasta de Soja está lista! Su textura crujiente y su sabroso aderezo la convierten en un acompañamiento fantástico, perfecto para servir con arroz caliente.
