Ensalada de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Muchim)
Ensalada Cremosa y Firme de Gelatina de Bellota con Aderezo Picante y Dulce
Presentamos una deliciosa receta de Ensalada de Gelatina de Bellota, que presenta la textura cremosa y firme de dotori muk, perfectamente equilibrada con verduras crujientes y frescas en un aderezo vibrante picante y dulce. Este plato es una opción refrescante y satisfactoria para una comida ligera o como guarnición sabrosa.
Ingredientes Principales
- 700g de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
- 50g de Zanahoria
- 50g de Cebolla
- 1 Chile Rojo
- 1 Chile Verde
- 5 Hojas de Lechuga
- Un pequeño manojo de Cebollino
- 1/3 Pepino
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Ingredientes del Aderezo Picante y Dulce
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 3 Cebolletas (finamente picadas)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 3 Cebolletas (finamente picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague la gelatina de bellota bajo agua fría corriente. Córtela cuidadosamente en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor en forma de cuadrado, asegurándose de que no se peguen. Es mejor cortarlos a un grosor moderado para que el aderezo se absorba bien.
Step 2
Ahora, prepare las verduras. Lave la zanahoria, pélela, córtela por la mitad a lo largo y luego córtela en rodajas finas y largas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Pele la cebolla y córtela en rodajas finas. Retire los tallos de los chiles rojos y verdes, retire las semillas y córtelos en diagonal a unos 0.5 cm de grosor para dar color y un toque picante.
Step 3
Lave las hojas de lechuga, séquelas y desgarre o corte en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Corte los cebollinos a una longitud similar para dar un aroma fresco. Lave el pepino, recorte los extremos, córtelo por la mitad a lo largo y luego córtelo en rodajas diagonales de aproximadamente 0.3 cm de grosor para mantener su frescura.
Step 4
Pique finamente las cebolletas. Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol para mezclar, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Agregue las cebolletas picadas y revuelva nuevamente para completar el aderezo.
Step 5
Coloque la gelatina de bellota preparada y todas las verduras frescas (zanahoria, cebolla, chiles, lechuga, cebollino, pepino) en un bol grande. Vierta uniformemente el aderezo preparado sobre los ingredientes. Sea generoso con el aderezo para asegurar que todo esté bien cubierto.
Step 6
¡Es hora de mezclar todo para obtener el mejor sabor! Mezcle suavemente los ingredientes con un movimiento de levantamiento y doblado, como si estuviera quitando el polvo de la harina. Tenga cuidado de no aplastar la gelatina de bellota ni las verduras. Asegúrese de que el aderezo esté distribuido uniformemente en toda la mezcla.
Step 7
Transfiera la ensalada de gelatina de bellota bien mezclada a un plato de servir. Decore con una pizca de semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional y una apariencia atractiva. ¡Ahora ha creado una deliciosa Ensalada de Gelatina de Bellota que es difícil de resistir! Es perfecta como guarnición con arroz o como acompañamiento del vino de arroz coreano (makgeolli). ¡Disfrute de este plato irresistible!
