Ensalada de Col de Primavera con Pastel de Pescado y Ajo Fritos
Ensalada de Col de Primavera: Cómo Preparar una Ensalada Rica y Sabrosa.
Hemos creado una deliciosa ensalada utilizando col de primavera de temporada, con pastel de pescado frito crujiente y ajo frito para una textura y sabor maravillosos. Esta receta es perfecta para disfrutar los sabores frescos de la estación.
Ingredientes para la Ensalada
- 200g de Col de Primavera
- 4 piezas de Pastel de Pescado Largo
- 7 dientes de Ajo Entero
- Un puñado de Frutos Secos (ej. nueces, almendras)
Aderezo para Ensalada
- 1.5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Sake de Cocina)
- 1 Cucharada de Salsa de Anchoas (o Salsa de Soja)
- 1/2 Cucharada de Jarabe de Ciruela (o Miel)
- 1.5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o Sake de Cocina)
- 1 Cucharada de Salsa de Anchoas (o Salsa de Soja)
- 1/2 Cucharada de Jarabe de Ciruela (o Miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los pasteles de pescado largos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de tu uña del pulgar o unos 1.5 cm. Es importante usar pasteles de pescado largos en lugar de planos, ya que se fríen mejor y tienen una textura superior para esta receta.
Step 2
Corta los dientes de ajo enteros en láminas finas. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo en láminas y fríe hasta que esté dorado y fragante. Mantén el fuego a medio-bajo para evitar que el ajo se queme, ya que el ajo quemado puede tener un sabor amargo. Fríe hasta que esté maravillosamente crujiente.
Step 3
Usando el mismo aceite utilizado para freír el ajo, añade los pasteles de pescado cortados. Fríelos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Una vez cocidos, retira los pasteles de pescado y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso realza su sabor salado y su textura.
Step 4
En un tazón pequeño, combina la mayonesa, el azúcar, el mirin (o sake de cocina), la salsa de anchoas (o salsa de soja) y el jarabe de ciruela (o miel). Bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y el aderezo esté suave. Este aderezo ofrece un perfil equilibrado entre dulce y salado.
Step 5
Lava bien la col de primavera y córtala suavemente en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la col de primavera troceada en un plato para servir. Cubre con los trozos de pastel de pescado frito y las láminas crujientes de ajo frito. Espolvorea tus frutos secos preferidos sobre la ensalada. Finalmente, rocía el aderezo preparado sobre todo para completar esta deliciosa y sabrosa Ensalada de Col de Primavera.
