Ensalada de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori) con Salsa de Anchoas
Mezcla suavemente la col de primavera con una sabrosa salsa de anchoas para un delicioso Geotjeori
Aunque la geotjeori hecha con vinagre es deliciosa, a mi madre le encantaba la profundidad sabrosa de la salsa de anchoas. Cuando la preparas de esta manera, la disfrutaba muchísimo. Esta receta captura la vibrante esencia de la primavera y es increíblemente satisfactoria, especialmente en días en que el apetito puede ser bajo. Experimenta un sabor deliciosamente único que evoca la temporada.
Ingredientes Principales
- 90 g de col de primavera fresca (Bomdong)
Aderezo (para 2 porciones = aprox. 6 platos)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de sirope de arroz (Oligodang, ajusta la dulzura al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de sirope de arroz (Oligodang, ajusta la dulzura al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cuidadosamente la parte dura del tallo de la col de primavera con un cuchillo, o sepárala suavemente con la mano. Luego, lava cuidadosamente cada hoja bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Después de lavar, corta la col de primavera en trozos del tamaño de un bocado. Para mantener una textura agradable, es mejor cortarlas en longitudes de aproximadamente 3-4 cm. Considera cortar tanto los tallos blancos como las hojas verdes para mejorar el sabor y la textura.
Step 3
Coloca la col de primavera preparada en un bol grande. Agrega todos los ingredientes del aderezo: ajo picado, salsa de soja, salsa de anchoas, hojuelas de chile rojo, sirope de arroz, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Es útil mezclar ligeramente los ingredientes del aderezo antes de añadirlos a la col.
Step 4
Ahora, mezcla suavemente la col de primavera con el aderezo. Para preservar la textura crujiente de la col, evita mezclar en exceso o apretar. En su lugar, levanta y dobla suavemente los ingredientes desde abajo hacia arriba, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente sin dañar las hojas.
Step 5
Una vez que el aderezo esté bien combinado con la col de primavera, ¡tu deliciosa Bomdong Geotjeori estará lista! Se disfruta mejor de inmediato, pero también puedes refrigerarla por un corto tiempo para mejorar su sabor refrescante. ¡Saborea los vibrantes sabores de la primavera!
