Ensalada de Col China Acomodada (Baechu Namul Muchim) Deliciosa
Receta Súper Sencilla de Ensalada de Col China de Invierno – Un Acompañamiento Apreciado
Les presentamos una reconfortante y deliciosa Ensalada de Col China, una exquisitez de invierno que evoca recuerdos de la infancia. Este es un acompañamiento increíblemente sencillo, que guarda los cálidos sabores de la cocina de mi madre. Aunque no es tan común hoy en día, es una forma maravillosa de aprovechar la col china sobrante del invierno, ofreciendo una alternativa sabrosa y encantadora a la sopa de col. Su textura crujiente y su umami son simplemente excepcionales.
Ingredientes
- 1 manojo de col china (aprox. 200g)
- Pizca de sal para escaldar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen una olla con agua hirviendo para escaldar la col china. Una vez que el agua comience a hervir, agreguen una pizca de sal. Esto ayuda a mantener el vibrante color verde de la col y realza su textura crujiente, de manera similar a como se escalda la espinaca.
Step 2
Añadan la col china al agua hirviendo. Empujen suavemente la col hacia abajo con una cuchara para asegurar que quede sumergida y escaldada de manera uniforme. Escaldarla solo hasta que se ablande ligeramente preservará su crocantez. Si prefieren una textura más suave, pueden escaldarla un poco más. Típicamente, 1-2 minutos es suficiente.
Step 3
Inmediatamente después de escaldarla, enjuaguen la col china bajo agua fría corriente. Este paso es crucial para mantener su textura crujiente y detener el proceso de cocción, asegurando un sabor fresco.
Step 4
Una vez enjuagada, exprima suavemente el exceso de agua de la col con las manos. Dejar demasiada agua puede hacer que la ensalada quede insípida y blanda. Corten la col en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 5
Ahora, vamos a sazonar la col. En un tazón, combinen la col escaldada con 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de soja o sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Usar salsa de soja dará un sabor más profundo, mientras que la sal ofrece un sabor más limpio. (Una pequeña cantidad de pasta de soja fermentada también puede añadir una profundidad de sabor única).
Step 6
Mezclen y revuelvan suavemente todo hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente por toda la col. Tengan cuidado de no aplastar la col; mézclenla como lo harían con una ensalada de espinacas. Prueben y ajusten la sazón con más sal o salsa de soja si es necesario. ¡Su deliciosa Ensalada de Col China está lista!
