Ensalada de Brócoli Crujiente con Aderezo de Miso Cremoso
¡Una Forma Refrescante de Disfrutar el Brócoli! Súper Sencilla, Saludable y Baja en Sodio: Ensalada de Brócoli con Aderezo de Miso
El brócoli es uno de esos ingredientes básicos que casi siempre tenemos en la nevera. Sin embargo, comerlo de la misma manera todos los días puede volverse un poco aburrido. He creado un nuevo aderezo que cambiará tu percepción de que la comida saludable carece de sabor. ¡Dado que es bajo en sodio, se disfruta mejor inmediatamente después de mezclarlo! Si lo dejas reposar, los sabores pueden volverse menos pronunciados, por lo que es mejor hacer solo lo suficiente para una porción y disfrutarla en su punto máximo de sabor.
Ingredientes Principales
- 3 floretes pequeños de brócoli (aprox. 900g)
- 1 cucharadita de sal (para escaldar)
- Agua (suficiente para cubrir el brócoli) (para escaldar)
Aderezo Cremoso de Miso
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas) o pasta de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (molidas) o pasta de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el brócoli. Recorta los floretes y enjuágalos un par de veces con agua tibia mezclada con un poco de bicarbonato de sodio para ayudar a eliminar cualquier pesticida o impureza. Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añade 1 cucharadita de sal y luego agrega el brócoli preparado. Escalda durante aproximadamente 3 minutos solamente – evita cocinarlo demasiado, ¡ya que se volverá muy blando! Escurre inmediatamente el brócoli escaldado en un colador para eliminar completamente el exceso de agua. (Para más detalles, consulta mi receta de Ensalada de Brócoli con Aceite de Perilla @6863610 o mi receta de Brócoli Salteado al Estilo Chino @6884507).
Step 2
Ahora, hagamos el aderezo. Si tienes semillas de sésamo molidas (pasta de sésamo), ¡no necesitas una licuadora! Sin embargo, si usas semillas de sésamo tostadas enteras, coloca todos los ingredientes del aderezo (pasta de miso, salsa de soja, semillas de sésamo tostadas, vinagre, miel y leche) en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que esté suave y bien combinado. Asegúrate de que todos los ingredientes se incorporen completamente hasta obtener una textura cremosa.
Step 3
Vierte el aderezo de miso, suavemente licuado y delicioso, sobre el brócoli escaldado.
Step 4
Ahora es el momento de mezclar todo. Ponte un par de guantes desechables y mezcla suavemente el brócoli con las manos, o sujeta el bol y agítalo ligeramente para asegurar que el aderezo cubra el brócoli de manera uniforme. La clave es que el aderezo se distribuya completamente en cada florete.
Step 5
Finalmente, transfiere la ensalada de brócoli bien mezclada a un plato para servir. ¡Ya estás listo para disfrutar de la maravillosa combinación de brócoli crujiente y el rico y sabroso aderezo de miso!
