Ensalada de Algas Marinas Picante y Dulce
Ensalada de Algas Marinas para Despertar el Apetito en Días Calurosos
Este plato es perfecto para estimular tu apetito cuando te sientes perezoso por el calor. Es bajo en calorías y rico en fibra dietética, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta. Las medidas se basan en cucharadas de tamaño adulto.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de algas secas (se expanden considerablemente al rehidratarse)
- 2 chiles verdes coreanos (para un toque picante)
- 1 chile rojo (para un color vibrante)
- 1/2 cebolla (para una textura crujiente)
- 1/2 pepino (para frescura)
Ingredientes para el Aderezo
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (¡la base del sabor ácido!)
- 2 cucharadas de azúcar (equilibra la acidez)
- 1 cucharadita de sal (realza las notas saladas)
- 1 cucharada de ajo picado (añade aroma)
- Una pizca de semillas de sésamo (¡para un acabado a nuez!)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (¡la base del sabor ácido!)
- 2 cucharadas de azúcar (equilibra la acidez)
- 1 cucharadita de sal (realza las notas saladas)
- 1 cucharada de ajo picado (añade aroma)
- Una pizca de semillas de sésamo (¡para un acabado a nuez!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas secas. Coloca las algas en un bol, añade agua y déjalas en remojo durante unos 20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Espera hasta que las algas se ablanden.
Step 2
Mientras las algas se remojan, preparemos las verduras. Lava bien el pepino y la cebolla y córtalos longitudinalmente en tiras finas, de unos 2 mm de grosor. Retira los tallos de los chiles verdes y rojos, quítales las semillas y córtalos en diagonal. Puedes ajustar el nivel de picante quitando o dejando las semillas de chile.
Step 3
Ahora, preparémonos para escaldar las algas. Vierte 500 ml de agua en una olla y añade 1 cucharadita de sal. Llévala a ebullición. Escaldar las algas en esta agua salada ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a sazonarlas ligeramente.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las algas rehidratadas y escáldalas solo durante 10-20 segundos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Retira inmediatamente las algas escaldadas, enjuágalas bajo agua fría para enfriarlas y luego exprime bien el exceso de agua con las manos. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo.
Step 5
A las algas escurridas, añade todos los ingredientes del aderezo preparados (3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de ajo picado). Mezcla y revuelve suavemente los ingredientes. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente por todas las algas.
Step 6
Una vez que el aderezo haya tenido la oportunidad de mezclarse con las algas, añade las verduras preparadas (pepino, cebolla, chiles) y las semillas de sésamo. Mezcla suavemente. La textura crujiente de las verduras combinada con la suavidad de las algas crea una textura deliciosa.
Step 7
Finalmente, prueba la ensalada y ajusta el aderezo si es necesario, añadiendo más sal, vinagre o azúcar según tu preferencia. Una vez que logres el equilibrio perfecto entre ácido y dulce, espolvorea un poco más de semillas de sésamo y dale una última y suave mezcla. ¡Tu deliciosa ensalada de algas está lista! Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla un rato para que los sabores se mezclen aún más, logrando una experiencia aún más fresca y sabrosa.
