Ensalada Crujiente y Sabrosa de Brotes de Soja (Sukju Namul)
Una Receta Refrescante y Deliciosa de Guarnición de Brotes de Soja
¡Presentamos un plato de brotes de soja sazonados maravillosamente crujientes y húmedos, hecho con brotes de soja frescos recomendados por la abuela! No pica, lo que lo convierte en una opción perfecta para los niños, y sirve como una excelente y sencilla guarnición para cualquier comida. ¡Agregue un toque de frescura a su mesa!
Ingredientes Principales
- 3 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 300g)
- 1 tallo de cebolleta (finamente picado)
- 2/3 cucharada de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para dar umami)
- 0.5 cucharada de ajo picado (para potenciar el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja frescos bajo agua corriente para limpiarlos. Asegúrese de lavarlos cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego escúrralos ligeramente antes de reservar.
Step 2
Llene una olla con abundante agua y agregue una pizca de sal. Hervir los brotes de soja en agua salada ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 3
Pique finamente la cebolleta, utilizando tanto la parte blanca como la verde. El aroma refrescante de la cebolleta realzará el sabor de los brotes sazonados.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir a borbotones, agregue los brotes de soja preparados y escáldelos por un corto período de 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos. Cocinarlos demasiado tiempo disminuirá su crocancia, por lo que un tiempo preciso es crucial.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, transfiera los brotes de soja a agua fría corriente para enjuagarlos. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción por el calor residual, conservando su satisfactorio crujido.
Step 6
Presione suavemente los brotes de soja enjuagados con las manos para exprimir el exceso de agua. Tenga cuidado de no exprimirlos demasiado fuerte, ya que esto puede impartir un sabor a crudo. Combine los brotes de soja escurridos con la cebolleta picada, la salsa de soja para sopa, el ajo picado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Pruebe y agregue más sal si es necesario para lograr el sabor deseado. ¡Disfrute de sus deliciosos brotes de soja sazonados!
