Ensalada Crujiente y Refrescante de Espinacas y Manzana (Geotjeori)
Un Vibrante Plato de Espinacas y Manzana: Receta Refrescante y Crujiente de Geotjeori
Deliciosa tanto salteada como cruda, ¡esta ensalada de espinacas y manzana tipo ‘geotjeori’ es maravillosamente refrescante y sabrosa! Disfruta de este delicioso acompañamiento que complementa perfectamente cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 100g)
- 1/4 manzana crujiente
- 1/4 cebolla en rodajas finas (aprox. 30g)
- Semillas de sésamo, para decorar
Aderezo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoas (¡para el umami!)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y sabor)
- 1 cucharada de vinagre (para un toque ácido)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoas (¡para el umami!)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y sabor)
- 1 cucharada de vinagre (para un toque ácido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo las espinacas frescas bajo agua corriente. Es importante enjuagarlas bien para eliminar cualquier suciedad o residuo. Una vez lavadas, escurre bien las espinacas en un colador y luego córtalas en trozos de 2-3 cm para que sean fáciles de comer.
Step 2
A continuación, lava la manzana. Retira el corazón y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm. Intenta que los trozos no sean demasiado grandes para que se mezclen y coman fácilmente. ¡Dejar la piel añadirá un crujido extra!
Step 3
La cebolla en rodajas finas añade un agradable crujido a esta ensalada. Pela la cebolla y córtala finamente en juliana (tiras finas). Si las rodajas son demasiado gruesas, es posible que el aderezo no las cubra de manera uniforme.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1.5 cucharadas de salsa de anchoas, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de vinagre. Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara hasta que estén bien combinados.
Step 5
En un bol más grande, añade las espinacas preparadas, la manzana cortada y la cebolla en juliana. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Ponte guantes desechables y mezcla suavemente todo hasta que las verduras y la manzana estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se deshagan.
Step 6
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para decorar. ¡Tu crujiente y refrescante geotjeori de espinacas y manzana está ahora listo! Es delicioso servido inmediatamente, o puedes dejarlo reposar un rato para permitir que los sabores se mezclen aún más y obtener un sabor más profundo.
