Ensalada Crujiente y Picante de Pepino (Oi Muchim)
¡Refrescante y Deliciosa! Receta Fácil de Ensalada de Pepino Coreana
Te presentamos una receta súper sencilla para preparar Oi Muchim, una popular ensalada coreana de pepino. Su textura crujiente y un equilibrio perfecto entre el sabor ácido, picante y ligeramente dulce la convierten en un acompañamiento excelente para cualquier comida, ¡e incluso como aperitivo! Cualquiera puede seguir esta receta fácilmente, ¡así que comencemos!
Ingredientes Principales
- 1 a 1.5 pepinos (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño pequeño)
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los extremos de los pepinos y lávalos bien. Puedes pelarlos si prefieres una textura más suave, luego córtalos en rodajas finas o medias lunas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Pela y lava la cebolla pequeña, luego córtala finamente en juliana.
Step 2
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo para tu ensalada de pepino! En un bol, combina el gochugaru, el vinagre, la salsa de soja, el extracto de ciruela, el ajo picado y el azúcar. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que esté uniformemente combinado. Finalmente, añade el aceite de sésamo para un aroma y sabor extra.
Step 3
Coloca los pepinos cortados y la cebolla en juliana en un bol grande para mezclar. Vierte todo el aderezo recién hecho y lleno de sabor sobre ellos.
Step 4
Con las manos limpias, mezcla suavemente los pepinos, las cebollas y el aderezo hasta que todo esté bien cubierto. Ten cuidado de no aplastar los pepinos; ¡un toque suave es clave! Unos pocos minutos de mezcla, ¡y tu crujiente, ácida y picante Oi Muchim estará lista para disfrutar!
