Ensalada Crujiente y Cremosa de Raíz de Loto y Pepino
Receta de Ensalada Refrescante de Raíz de Loto y Pepino | #DuriMoon #EnsaladaRaízLoto #EnsaladaPepino #AcompañamientoSaludable
Incluso si normalmente no disfrutas de la raíz de loto, esta ensalada la transforma en un plato delicioso que querrás preparar una y otra vez. Experimenta la fantástica armonía de la raíz de loto crujiente y el pepino fresco, una ensalada especial que estimula tu apetito y contribuye a tu salud.
Ingredientes
- 1 puñado de raíz de loto escaldada
- 2 pepinos
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los 2 pepinos. Puedes pelarlos o simplemente frotarlos suavemente con sal gruesa antes de lavarlos. Corta los pepinos por la mitad y luego en rodajas diagonales de aproximadamente 5 mm de grosor. Este método de corte ayuda a que el aderezo penetre mejor, haciéndolos más sabrosos.
Step 2
Coloca los pepinos en rodajas en un bol y añade 1/4 cucharadita de sal marina. Mezcla suavemente y déjalos reposar durante 10 minutos para que se salmueren. Los pepinos liberarán humedad. Úsalos tal cual; ¡no los enjuagues! Este proceso de salado hace que los pepinos queden maravillosamente crujientes.
Step 3
Pela la raíz de loto y escáldala en agua hirviendo. Añadir un poco de vinagre al agua puede ayudar a mantener un color más limpio, pero también es aceptable escaldarla sin él. (La raíz de loto de Duri Moon tenía una ligera decoloración, ¡pero no afectó en absoluto al sabor!) Corta la raíz de loto escaldada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Añade la raíz de loto cortada al bol con los pepinos salados. ***Consejo: Para una textura aún mejor, enfría la raíz de loto escaldada en el refrigerador por un rato antes de preparar la ensalada.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el cremoso aderezo. Añade generosamente 5 cucharadas de mayonesa. Esto aportará un elemento suave, rico y sabroso, mejorando el sabor general de la ensalada.
Step 5
Añade 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong) para darle un sabor agridulce. El extracto de ciruela ayuda a contrarrestar cualquier nota terrosa de la raíz de loto y añade un delicioso umami. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados. ¡Es realmente así de simple! Tu deliciosa ensalada está ahora completa.
Step 6
¡Disfruta de esta refrescante y crujiente ensalada de raíz de loto y pepino! Es una receta satisfactoria que te permite disfrutar de los beneficios saludables de la raíz de loto de una manera deliciosa. La raíz de loto está repleta de nutrientes y ofrece varios beneficios para la salud, como ayudar a prevenir la demencia, eliminar la nicotina, reducir la inflamación, aliviar la depresión, mejorar la digestión y ayudar con la presión arterial alta, la anemia, problemas pulmonares y la gastritis. ¡Come bien y mantente saludable hoy! Gracias.
