Ensalada Crujiente de Repollo (Yangbaechu Muchim)
Receta Sencilla y Deliciosa de Ensalada Crujiente de Repollo
Esta es una ensalada de repollo sencilla con una textura refrescante y crujiente. Es un excelente acompañamiento para cualquier comida, perfecta junto a carnes a la parrilla u otros platos principales.
Ingredientes Principales
- 1/4 cabeza de repollo (aprox. 300g)
Aderezo
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado (aprox. 1 cucharadita)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 cucharada de extracto de jengibre (saenggangcheong) (aprox. 1 cucharadita)
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado (aprox. 1 cucharadita)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 cucharada de extracto de jengibre (saenggangcheong) (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el repollo, retire el corazón y córtelo en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlo finamente ayudará a que el aderezo penetre mejor y mejore la textura.
Step 2
En un bol, combine el repollo rallado con 2 cucharadas de sal marina gruesa. Mezcle suavemente para cubrir y deje reposar durante 20 minutos para que se ablande y quede crujiente.
Step 3
Enjuague el repollo salado bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de sal. Exprima la mayor cantidad de agua posible; esto evitará que la ensalada quede aguada.
Step 4
Transfiera el repollo escurrido a un bol limpio. Agregue todos los ingredientes del aderezo (gochugaru, semillas de sésamo, ajo picado, extracto de ciruela y extracto de jengibre). Mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que el aderezo cubra el repollo de manera uniforme.
Step 5
Consejo: Para un aderezo más suave, puede premezclar los condimentos y dejar que el gochugaru se remoje en un poco de agua o jugo de repollo durante unos 10 minutos antes de mezclar. Esto ayuda a reducir cualquier sabor harinoso de los copos de chile y crea un sabor más integrado. ¡Disfrute de su deliciosa ensalada de repollo!
