Ensalada Crujiente de Repollo (Yangbaechu Geotjeori)
Receta Fácil de Ensalada de Repollo: Guarnición Rápida en 20 Minutos
¡Hoy les traigo una receta para una ensalada de repollo deliciosamente crujiente y refrescante, conocida como ‘Yangbaechu Geotjeori’ en coreano! El aderezo sabroso complementa perfectamente el crujido refrescante del repollo fresco, convirtiéndola en un excelente plato de acompañamiento básico para cualquier comida coreana. Es increíblemente fácil de preparar y sabe fantástica. ¿Comenzamos?
Ingredientes Principales
- 300g de repollo fresco
- 10 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo Sabroso
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado Kkanari (o salsa de pescado de su preferencia)
- 1 cucharada de Alulosa (o azúcar/jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de Yeondu (condimento de caldo de verduras) (o salsa de soja)
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado Kkanari (o salsa de pescado de su preferencia)
- 1 cucharada de Alulosa (o azúcar/jarabe de maíz)
- 1/2 cucharada de Yeondu (condimento de caldo de verduras) (o salsa de soja)
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los ingredientes. Lave bien todas las verduras bajo agua corriente y séquelas con una toalla para asegurar la mejor textura y sabor.
Step 2
Lave el repollo y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Busque un corte ligeramente más grueso para mantener su delicioso crujido.
Step 3
Recorte los extremos de las raíces de las cebolletas y córtelas en trozos de 5 cm de largo. Esto asegura una cobertura uniforme con el aderezo y hace que la ensalada sea fácil de comer.
Step 4
Pique finamente el ajo. Puede presionar los dientes de ajo con el costado de su cuchillo antes de picarlos para una preparación más fácil y un sabor más potente.
Step 5
En un bol para mezclar, combine el ajo picado, el gochugaru, la salsa de pescado, la alulosa y el Yeondu. Mezcle todo hasta que el aderezo esté bien combinado y suave. Asegurarse de que el aderezo esté bien mezclado distribuirá los sabores de manera uniforme.
Step 6
Agregue el repollo cortado al aderezo preparado. Mezcle y masajee suavemente el repollo con las manos, cubriendo cada trozo de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el repollo se ablande. La clave es un movimiento suave de ‘joom-joom’ (amasar suavemente).
Step 7
Una vez que el repollo esté bien cubierto, agregue las cebolletas picadas y mezcle suavemente de nuevo para incorporarlas. El fresco sabor de la cebolla añade otra capa de delicioso sabor. Termine espolvoreando semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada.
Step 8
Este Yangbaechu Geotjeori presenta una combinación perfecta de aderezo picante y ligeramente dulce con la maravillosamente crujiente textura del repollo fresco. Desde la preparación hasta el aderezo final, toma menos de 20 minutos, lo que la convierte en un acompañamiento ideal y sin complicaciones para cualquier comida. ¡Disfrute de esta ensalada de repollo refrescante y sabrosa!
