Ensalada Crujiente de Pak Choi (Muchim): Guarnición Saludable y Rápida
Receta de Guarnición Refrescante y Crujiente de Pak Choi
¡Hoy compartimos una receta de ‘Pak Choi Muchim’ (pak choi sazonado), una guarnición simple y saludable que cualquiera puede preparar fácilmente! Es maravillosamente crujiente y refrescante, como una ensalada, con aderezos sencillos. Es perfecto como acompañamiento para platos de carne o como una opción ligera para limpiar el paladar cuando no se tiene mucho apetito. ¡Disfruta de una comida deliciosa con esta receta que resalta la frescura natural del pak choi!
Ingredientes Principales
- Pak Choi 120g
- Zanahoria, una pequeña cantidad
- Cebolleta verde, una pequeña cantidad
Escaldado y Lavado
- Sal 1 cucharadita (para escaldar)
- Vinagre 1 cucharada (para lavar)
Aderezo
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada (o salsa de soja para sopa)
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de sésamo, un chorrito (para finalizar)
- Sal 1 cucharadita (para escaldar)
- Vinagre 1 cucharada (para lavar)
Aderezo
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada (o salsa de soja para sopa)
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de sésamo, un chorrito (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta se preparó hace aproximadamente un mes. El pak choi aún era bastante joven en ese momento, pero tenía muchas ganas de comerlo, así que lo entresacamos y lo usamos. (Consejo: Usar pak choi un poco más joven puede darle una textura aún más tierna y crujiente).
Step 2
Dado que la tierra y los restos pueden quedar atrapados entre las hojas del pak choi, recorte el extremo de la raíz y lávelo a fondo bajo agua corriente varias veces. Separe suavemente las hojas mientras las lava para asegurarse de que estén limpias. (Consejo: También puede escaldar el pak choi primero y luego enjuagarlo). Lleve a ebullición una olla con agua, agregue 1 cucharadita de sal y sumerja el pak choi primero por la raíz. Voltéelo después de unos segundos y escáldelo durante unos 10 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se ablandará. Retírelo inmediatamente y enjuague bajo agua fría corriente para detener la cocción y enfriarlo. Escúrralo bien en un colador; un buen drenaje es clave para evitar un plato aguado.
Step 3
Una vez escurrido el pak choi, córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Corte la zanahoria en juliana fina con un grosor similar. (Consejo: Agregar zanahoria no solo añade un bonito color, sino que también contribuye a una agradable textura crujiente).
Step 4
En un bol grande, combine el pak choi preparado y las zanahorias en juliana. Agregue 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. Si no tiene salsa de pescado, puede sustituirla por salsa de soja para sopa.
Step 5
Para darle un toque de dulzura y frescura, agregue 1 cucharada de extracto de ciruela y una pizca de semillas de sésamo tostadas. (Consejo: Olvidé agregarla esta vez, pero la cebolleta verde finamente picada también sería una buena adición para un sabor extra). Mezcle suavemente todos los ingredientes. Termine con un pequeño chorrito de aceite de sésamo y mezcle una vez más ligeramente. ¡Su delicioso Pak Choi Muchim está listo!
Step 6
Esta cantidad es perfecta para servir una comida. El pak choi muchim refrescante y crujiente no solo es un excelente acompañamiento para el arroz, sino también una excelente alternativa ligera a una ensalada.
Step 7
(Consejo: Usar salsa de soja para sopa o sal dará como resultado un sabor a namul más limpio y tradicional. Usar salsa de pescado agrega una profundidad sabrosa diferente a los salteados con salsa de ostras).
Step 8
El pak choi a menudo se saltea con salsa de ostras, lo cual también es delicioso por su robusto sabor. Sin embargo, al sazonarlo ligeramente para resaltar el sabor natural de los ingredientes, esta simple guarnición no solo es visualmente atractiva por su vibrante color verde, sino que también sabe maravillosamente fresca. ¡Es una excelente alternativa a la ensalada!
