Ensalada Crujiente de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori)
Receta de Ensalada de Kimchi de Col de Primavera: ¡Perfecta para la Lonchera y como Guarnición de Temporada!
¡Preparemos una ensalada de col de primavera (Bomdong Geotjeori) deliciosamente crujiente y sabrosa!
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de col de primavera (Bomdong)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-ekkis)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi-aekjeot)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar una ensalada de col de primavera maravillosamente crujiente, un verdadero sabor de la primavera. Esta receta está diseñada para que sea fácil de seguir por cualquiera.
Step 2
Primero, lave bien la col de primavera bajo el chorro de agua, ya que a veces puede retener tierra entre sus hojas. Asegurarse de que esté completamente limpia es clave. Después de lavarla, escúrrala bien en un colador. Un buen drenaje ayudará a que el aderezo se adhiera mejor y evitará que la ensalada quede aguada. Luego, si las hojas de la col son grandes, córtelas en trozos manejables del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 a 4 secciones por cabeza.
Step 3
Coloque toda la col de primavera preparada en un bol para mezclar. Ahora es el momento de añadir los condimentos. Agregue 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de semillas de sésamo. La salsa de anchoas agregará un rico sabor umami y profundidad a la ensalada. Mezcle y revuelva suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente todas las hojas de col. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la col pierda su crujido. Un movimiento suave de “jobob” (masajear ligeramente) es perfecto.
Step 4
¡Y aquí tiene una ensalada de col de primavera vibrante y deliciosa! Su refrescante crujido y su equilibrado sabor dulce y salado la convierten en un excelente acompañamiento para cualquier comida, incluyendo las loncheras. Puede disfrutarla inmediatamente, o dejarla reposar un corto tiempo para permitir que los sabores se mezclen aún más y obtener un sabor más profundo.
