Ensalada Crujiente de Col China con Doenjang y Gochujang
Receta Sencilla y Dulce de Ensalada de Col China con Doenjang y Gochujang
Esta es una deliciosa Ensalada de Col China, blanqueada y aderezada con sabroso doenjang (pasta de soja fermentada) y un toque de gochujang (pasta de chile coreana). ¿Sabías que la Vitamina C de la col china es sorprendentemente estable y no se destruye con el calor? ¡Esto significa que puedes absorber todos sus beneficios! Disfruta de una comida saludable y deliciosamente dulce con esta nutritiva Ensalada de Col China con Doenjang.
Ingredientes
- Col China blanqueada 3 cabezas (+ Col de primavera opcional)
- 1 cucharada de Doenjang (Pasta de Soja)
- 1/2 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1/2 cucharada de Semillas de sésamo enteras
- 1/2 cucharadita de Azúcar
- 1+1/2 cucharadas de Cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china bajo agua corriente. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado, similar a como cortarías la col para el kimchi. Pon a hervir abundante agua en una olla, luego añade la col cortada y blanquéala brevemente. Es mejor blanquear durante solo 1-2 minutos, hasta que la col se ablande ligeramente.
Step 2
Una vez blanqueada, retira con cuidado la col del agua caliente y enjuágala bajo agua fría. Escurre la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y para mantener la textura crujiente de la col.
Step 3
Ahora, coloca la col escurrida en un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados: 1 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas, 1/2 cucharada de semillas de sésamo enteras, 1/2 cucharadita de azúcar y 1+1/2 cucharadas de cebolleta finamente picada.
Step 4
Mezcla suavemente con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente la col. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que deseas conservar parte de la textura crujiente de la col. Este proceso sencillo crea un plato de acompañamiento rápido y delicioso: ¡tu sabrosa Ensalada de Col China!
Step 5
Disfruta de esta nutritiva y sabrosa Ensalada de Col China. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida e incluso se puede usar como un relleno refrescante para wraps. ¡Buen provecho!
