Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Cebollino
¡Frescura Primaveral! Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Cebollino
Les presentamos una deliciosa especialidad de primavera: ¡la Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Cebollino! Los brotes de soja son un plato de acompañamiento popular y básico, ya que son fáciles de preparar y tienen un sabor maravilloso. Simplemente lave los brotes de soja, agréguelos a una olla con agua fría y hiérvalos. ¡Eso es toda la preparación necesaria! Añadir un poco de cebollino fresco ligeramente escaldado mejora tanto el atractivo visual con un toque de verde como el sabor general. La combinación de brotes de soja crujientes y cebollino fragante, mezclados con un sabroso aderezo, crea un plato verdaderamente apetitoso que es perfecto para acompañar el arroz. ¡Pruebe hoy mismo este sencillo pero delicioso plato de acompañamiento de primavera!
Ingredientes
- 500g de brotes de soja
- 1/2 manojo de cebollino (cortado por la mitad)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 parte blanca de una cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague 500g de brotes de soja (de una bolsa del mercado) bajo agua corriente una vez, luego colóquelos en una olla. Agregue suficiente agua fría para sumergir completamente los brotes de soja.
Step 2
Con la tapa abierta, lleve la olla a ebullición a fuego alto, comenzando con el agua fría y los brotes de soja juntos. Una vez que el agua comience a hervir, mezcle suavemente los brotes de soja para asegurar una cocción uniforme mientras hierven. (Hierva durante unos 3-4 minutos).
Step 3
Cuando los brotes de soja estén casi cocidos, agregue aproximadamente media taza de cebollino, que ha sido recortado, lavado y cortado por la mitad.
Step 4
Agregue el cebollino preparado a la olla con los brotes de soja.
Step 5
Revuelva suavemente para combinar, luego cocine durante otros 30 segundos a 1 minuto, hasta que el cebollino esté ligeramente escaldado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el cebollino, ya que puede volverse blando.
Step 6
Escurra los brotes de soja y el cebollino cocidos en un colador. Enjuáquelos inmediatamente bajo agua fría corriente para enfriarlos. Una vez enfriados, escurra la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien las verduras asegura que el aderezo se adhiera bien sin quedar aguado.
Step 7
En un bol grande, combine 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Corte finamente la parte blanca de la cebolleta y agréguela al bol. Mezcle todos los ingredientes del aderezo para crear el aliño.
Step 8
Agregue los brotes de soja y el cebollino escurridos al aderezo preparado. Mézclelos vigorosamente, usando la fuerza de sus muñecas, para asegurar que el aderezo cubra uniformemente los brotes de soja y el cebollino. ¡Una técnica de mezcla firme es clave para lograr esa deliciosa textura crujiente y un sabor delicioso!
