Step 1

Primero, preparemos todos los ingredientes para nuestra ensalada. Las cantidades indicadas aquí rendirán para unas 3-4 personas generosas. Utilizaremos una caja estándar de huevos de codorniz (28 huevos) que compramos en el supermercado. Las verduras de hoja verde son para decorar al final, pero si no las tiene, puede omitirlas sin problema.

Step 2

Ahora, coceremos los huevos de codorniz. Coloque los huevos de codorniz en una olla y cúbralos con agua limpia, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Añada 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de sal al agua. Esto ayuda a que las cáscaras se pelen fácilmente y elimina cualquier olor a huevo. Cocine a fuego alto durante unos 12-13 minutos. Es un tiempo similar al de cocer huevos de gallina.

Step 3

Una vez cocidos, transfiera inmediatamente los huevos de codorniz a un bol con agua fría para enfriarlos. Este método de ‘choque’ ayuda a que las cáscaras se contraigan, haciendo que sean mucho más fáciles de pelar. Déjelos reposar en agua fría durante unos 5 minutos y luego, retire con cuidado todas las cáscaras.

Step 4

A continuación, es hora de preparar los demás ingredientes. Use un pelador para quitar completamente la piel de las patatas. Corte tanto las patatas como el pepino en cubos de aproximadamente 1.5 cm (como dados pequeños). Apile las tiras de tocino y córtelas en trozos de unos 3 cm de largo. Si va a usar verduras de hoja verde, sumérjalas brevemente en agua fría y luego escúrralas completamente.

Step 5

¡Preparemos el delicioso aderezo que unirá nuestra ensalada! En un bol, combine 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de salsa de mostaza y 1 cucharada de sirope de maíz. Si no tiene sirope de maíz, la leche condensada azucarada también funciona bien. Añada 2 pizcas de sal y un poco de pimienta, y bata todo hasta que esté suave y bien mezclado.

Step 6

En una olla, agregue suficiente agua para cubrir las patatas y una pizca de sal. Lleve esta agua a ebullición.

Step 7

Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue las patatas cortadas en cubos y cocine durante unos 8 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso.

Step 8

Escurra las patatas cocidas en un colador para eliminar el exceso de agua y déjelas enfriar. Si las mezcla mientras están calientes, la ensalada puede volverse demasiado blanda y pastosa.

Step 9

Ahora, freiremos el tocino en una sartén hasta que esté dorado. Coloque las tiras de tocino cortadas en una sartén precalentada a fuego medio y cocine durante unos 2 minutos. Esto ayuda a eliminar parte de la grasa y añade una textura crujiente.

Step 10

Después de freír, no coloque el tocino directamente en la ensalada. En su lugar, coloque el tocino cocido sobre una toalla de papel y presione suavemente para absorber el exceso de grasa. Este paso asegura que su ensalada no sea demasiado aceitosa y tenga un sabor más limpio.

Step 11

¡Es hora de combinar todos nuestros ingredientes! En un bol grande, agregue los huevos de codorniz cocidos y enfriados, las patatas y el pepino en cubos, y el tocino frito crujiente. Vierta generosamente el aderezo preparado sobre todo. Usando una espátula o cuchara, mezcle suavemente todo, sin aplastar los ingredientes; queremos ‘mezclar suavemente’ (‘sabuk-sabuk’ como decimos). Preservar la forma original de cada componente es clave.

Step 12

Finalmente, ¡montemos esta hermosa ensalada! Coloque las verduras de hoja verde de manera atractiva en el fondo de su plato para servir. Ponga encima la ensalada de huevos de codorniz y patatas preparada. Termine con una pizca de almendras laminadas tostadas y un poco de perejil picado para darle un toque de color y sabor. ¡Y aquí lo tiene, una Ensalada de Huevos de Codorniz y Patatas visualmente atractiva e increíblemente deliciosa, perfecta como tentempié o como comida dietética saludable! ¡Disfrute!

Step 13

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