Ensalada Aromática de Hinojo Marino (Gaetbangpum Namul Muchim)
Ensalada de Hinojo Marino: ¡Un Sabor del Mar Lleno de Fragancia!
El hinojo marino, conocido por su capacidad para prevenir resfriados, especialmente la variedad ‘Gaetbangpum’ que crece en las zonas costeras arenosas, presume de un rico aroma y un sabor ligeramente amargo muy agradable. Disfrute de esta sabrosa ensalada hecha con hinojo marino fresco de temporada.
Ingredientes
- Hinojo marino (Gaetbangpum) 300-400g
- Cebolleta un poco (solo la parte blanca)
- Sal 1 cucharadita (para escaldar)
Aderezo
- Sal 1 cucharadita (sal fina)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de pescado (o extracto de atún) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 1-2 cucharaditas (molidas)
- Sal 1 cucharadita (sal fina)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de pescado (o extracto de atún) 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 1-2 cucharaditas (molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el hinojo marino recortando las hojas marchitas, amarillas o los tallos duros. Asegúrese de que el hinojo marino luzca fresco y limpio.
Step 2
Ponga una olla con abundante agua a hervir fuerte y añada 1 cucharadita de sal. Añada con cuidado el hinojo marino preparado y escáldelo durante 1-2 minutos. Tenga cuidado de no escaldarlo en exceso, ya que podría ablandarse demasiado.
Step 3
Inmediatamente, tras escaldar el hinojo marino, sumérjalo en agua fría. Enjuáguelo bajo agua corriente 2-3 veces, agitándolo enérgicamente con las manos. Este paso es crucial para eliminar cualquier pequeño grano de arena o suciedad. Un enjuague minucioso es esencial.
Step 4
Escurra suavemente el exceso de agua del hinojo marino lavado, sin apretar demasiado. Colóquelo en un bol. Pique finamente la parte blanca de las cebolletas y añádalas. Luego, incorpore todos los ingredientes del aderezo preparados (sal, ajo picado, salsa de pescado, aceite de sésamo). Para un sabor a nuez adicional, use semillas de sésamo tostadas recién molidas.
Step 5
Mezcle todo bien con las manos, aplicando una presión suave para combinar los ingredientes y los aderezos a la perfección. *Ajuste la salinidad gradualmente. En lugar de añadir toda la sal de golpe, pruebe mientras cocina y añada más sal poco a poco hasta alcanzar el sabor deseado.
Step 6
Aunque su sabor ligeramente amargo puede ser un gusto adquirido para algunos, ¡esta ensalada saludable de hinojo marino está lista! Disfrute del sabor único y refrescante del hinojo marino fresco.
